第1个回答 2006-08-30
1.卫生。鸡蛋常被沙门菌和寄生虫卵污染,抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白亦被破坏,而其它营养素则完整无损,不经处理易于传染疾病。
2.易消化。高温使蛋白质分子的结构变得松散,所以更易被蛋白酶水解,所以更易被人体吸收,达到充分利用鸡蛋中各种营养素的目的。
3.符合饮食习惯。东方人习惯熟食和咀嚼,流质食物中国人不习惯。但是在西方就很平常了,LZ说的是对中国人而言吧~
4.口味好。生鸡蛋有熟鸡蛋没有的一种令人不愉快的味道,令一些特殊体质的人会发生身体上的不适,如呕吐,厌食等。熟鸡蛋变得更香郁,回味更好。
第2个回答 2006-08-30
鸡蛋煮熟或用其它方法烹调后,里面的沙门菌、寄生虫卵均被杀死,抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白亦被破坏,而其它营养素则完整无损,并且蛋白质变得疏松,易被消化吸收,可达到充分利用鸡蛋中各种营养素的目的生的有细菌
第3个回答 2006-08-30
煮熟后鸡蛋里的蛋白质变性..容易被人体吸收
煮熟的鸡蛋营养成分稳定..能够提供更多的营养
煮熟的鸡蛋没有了生鸡蛋的腥味..容易入口
煮熟的鸡蛋卫生点更可口..人在侏罗纪时代前就开始习惯吃熟食了..尊重传统.
第4个回答 2006-08-28
简单的说 生鸡蛋 有微生物 细菌
但 歌手一般 生鸡蛋润喉
其实如今吃什么都不保险了 鸡也吃激素啊
但还是煮着吃最好
第5个回答 2006-08-27
口味好,卫生,容易消化,文明