热狗面包卷怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

1、将面团搓成长条的时候，面团必须得到足够时间的中间醒发，否则容易回缩。如果在搓的时候面团仍旧回缩厉害，不易搓长，可以放置松弛一会儿以后再继续搓长。
2、对面包的基本制作过程还不太清楚的同学，请点击“面包新手攻略”3、如果想制作两头的火腿肠都露出来的热狗卷外形，则卷的时候两边的火腿肠必须露出2.5CM以上，发酵以后才不会盖住火腿肠。4、这类热狗面包卷是最常见、最普通的面包类型，随处可见，也是不少家庭最常食用的面包。自己在家手工做这类面包，也透着一股浓浓的“家常”味儿哈。

Answer 2

热狗面包卷

分量:5个
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟
用料  
高筋面粉140克
火腿肠5根
水80克
细砂糖20克
黄油15克
鸡蛋液10克
盐1/4小勺
干酵母1小勺
奶粉1小勺
黑芝麻适量
热狗面包卷的做法  根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。详细的揉面及发酵步骤图点这里查看热狗面包卷的做法 步骤1取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长的面条热狗面包卷的做法 步骤2
把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上热狗面包卷的做法 步骤3

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Answer 3

用料1
金像高粉160g
低粉40g
酵母2.5g
细砂糖32g
盐3g
奶粉8g
鸡蛋20g
水104g
黄油20g
用料2 (表面装饰)
小香肠16个
番茄酱
沙拉酱
香葱碎/香草碎适量
迷你肠仔小面包的做法  
将除了黄油以外的面包材料依次放入面包机（盐糖分离），开始一个和面程序。待面团至扩展阶段时加入黄油，继续和面至接近完全阶段迷你肠仔小面包的做法 步骤1
揉好的面团盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵。待面团发酵至原体积的2—2.5倍大时，发酵完成迷你肠仔小面包的做法 步骤2
取出面团排气后，将面团分成两份，取其中一份揉匀分隔成均匀的8等份，滚圆松弛10分钟迷你肠仔小面包的做法 步骤3
取其中一个面团擀成椭圆形迷你肠仔小面包的做法 步骤4翻面后把一头压薄，自下而上卷起，捏紧收口处迷你肠仔小面包的做法 步骤5将图五中的面搓成长条，卷成“0”型迷你肠仔小面包的做法 步骤6
依次做完所有面团，盖上保鲜膜进行二次发酵。（按照上述方法制作另一份面团。）迷你肠仔小面包的做法 步骤7
待面团发酵至原来2倍大时，取出小香肠放在“0”型中间。（可在表面刷一层蛋水液）迷你肠仔小面包的做法 步骤8
挤上番茄酱、蛋黄酱，撒少许香葱碎或香草碎迷你肠仔小面包的做法 步骤9
放入预热的烤箱160度烤12分钟。（根据不同烤箱调节时间，上色后加盖锡纸）

依次做好所有的火腿卷，进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液热狗面包卷的做法 步骤4
在面团表面撒上一些黑芝麻热狗面包卷的做法 步骤5
烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，烤焙15分钟左右，至表面金黄色即可出炉热狗面包卷的做法 步骤6
小贴士