迷你蛋糕的做法步骤图，迷你蛋糕怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料  

鸡蛋    4个    

蛋黄    2个    

低筋面粉    90克    

全脂奶粉    45克    

全脂牛奶    45克    

黄油    72克    

细砂糖    70克    

迷你蛋糕仔的做法  

将黄油和牛奶混合，隔水（或放入微波炉）加热，直到黄油融化



低筋面粉过筛，和奶粉混合拌匀



鸡蛋和蛋黄，加入细砂糖。用打蛋器打发。厨师机选择鸡蛋打发，开自动档。



厨师机停止，提起打蛋器，滴下的蛋液不会立即消失，可以形成花纹，说明鸡蛋打发好了



加入奶粉和面粉的混合，以J字形手法，从底部向上快速翻拌均匀。



加入黄油牛奶混合液，迅速翻拌均匀。



拌好的面糊装进裱花袋（这款蛋糕面糊很稀，模具很迷你，直接用勺子舀比较麻烦，最好借助裱花袋挤面糊）。



面糊挤入迷你蛋糕模。



放入预热好190度的烤箱，开热风烘烤，10-15分钟左右。（小烤箱最好一份一份烤，一起烤容易受热不均匀）



烤至表面金黄，达到自己喜欢的程度，即可取出，脱模。

Answer 2

主料
蛋糕粉150克
辅料
白砂糖
125克
发泡粉
2克
鸡蛋
226克
花生油
50克
清水
50克
迷你蛋糕的做法
1.准备这次的食材：蛋糕粉150克，鸡蛋5只，砂糖125克，发泡粉2克，花生油50克，清水50克
2.将鸡蛋黄蛋白分离，蛋黄打碎
3.筛进蛋糕粉
4.加入发泡粉
5.加入50克清水，搅拌均匀
6.加入花生油，将以上食材充分搅拌均匀
7.蛋白打发起泡
8.加入细砂糖（我一次性加入）
9.打发蛋白到起勾即可
10.加入蛋黄糊（我太懒，搅拌得有点粗糙，可以再适量加点清水，再搅拌均匀的）
11.充分搅拌均匀（可以用打蛋器去搅拌，省力！）
12.蛋糕机先预热
13.灯转绿时，可以用油涂抹所有小格，然后加入蛋糕糊
14.盖上盖子，烤15分钟
15.看到有点儿的焦，用牙签穿刺不留浆，表示已烤熟