怎样熬出营养美味的小米粥？

Question

如题所述

Answer 1

秋冬两季难免会有些干燥的，这个时候可以注意些粥来喝，可以煮一些菜粥，或者八宝粥，如果肠胃不太好的话可以来几碗小米粥。营养又方便。但是别以为小米粥简简单单的就能熬制出，还是要讲究一定的技巧的！

小米的营养价值：

小米的营养价值是很高的，小米中含有蛋白质还有脂肪、维生素等营养元素，除了可以食用以外，还可以用来酿酒。小米的蛋白质含量也是很高的，脂肪和贪睡化合物的含量都不低于稻子和小麦，还含有一定量的胡萝卜素。

很多孕妇在做月子的时候都会竹红糖小米粥来调养身体。小米粥的营养价值也是很丰富的小米中的维生素B1是大米中含量的几倍。而且小米中的无机盐的含量也是高于大米的。

小米中除了含有丰富的铁以外，还有很多钾、纤维等微量元素，小米中的蛋白质的质量常常是优于小麦和玉米的，但是氨基酸的含量是比较低的。

想要熬出好喝的小米粥有这五个秘诀

浸泡：在煮粥之前，先将小米放在冷水中浸泡半个小时左右，这样可以把米泡开，而且这样可以节省熬煮的时间，然后用勺子顺着一个方向转，这样熬出来的粥口感会更好。

水开了将小米下锅：很多朋友潜意识里都是用冷水煮粥，其实这是错误的。正确的方法是用开水煮粥的，为什么要这样做呢？冷水煮粥容易糊锅，开水下锅就不会有这个问题。

如何控制火候：可以先用大火将其煮开，然后再用小火煮30分钟就可以了

在煮粥的过程中需要搅拌几次，这样可以让米更好的受热。在开水下锅的时候可以搅拌记下，然后将锅盖盖上，小火熬20分钟，这时候要不断的搅拌一段时间，直至粘稠。

煮粥的时候，再改成小火的时候，可以加一点食用油进去，这样粥会更好喝。