200分跪求新疆拌米粉制作方法?
需要专家来救我..神仙也可以.....跪求...
请没有见过吃过 卓记米粉 冯记米粉 贵州米粉 罗氏米粉 等新疆米粉的大侠们手下留情.....别抄那些不合实际的文字了....感激不尽.
本人现在在浙江 我非常想念新疆的卓记米粉. 特别是拌米粉..实在是香..
苦于无法满足食欲..所以准备在网上寻找方法..
寻求 鸡肉/牛肉 拌米粉 肉酱的做法 .
主要是寻求制作方法和原料. 我只需要拌米粉酱的做法.不一定要是卓记的,但求做出来香辣.有家乡的味道.... 感激....
原料我们这边大超市很多 我应该都可以买到..不行我就上掏宝买...
如果觉得是制作工艺是秘密..可以发我邮箱里 [email protected] 感激
绝无任何商业用途....只为了自己的嘴巴.....
我以前在卓记吃米粉 看到师傅抄肉酱 把肉抄好了 放了一种酱 然后在放也大葱 拌几下 一盆子的肉酱 就抄出来了......
我就是不明白那种抄肉放的酱是什么酱 ...感激...200分送上。...
我都说了 不要抄了..我都查过了..只要和 新疆 米粉 有关的信息...
大部分都不靠谱...我想米粉快想出病了.....
...期待大侠救命...顺便上图...... 只需要拌米粉酱的制作方法..感激...
第1个回答 2009-09-21
好难哦~就是吃过也不可能知道怎么做啊~何况~哎呀~这可难倒我了~楼主你就馋死吧~o(∩_∩)o...哈哈
第2个回答 2009-09-15
豆瓣酱 是肯定的 但是做酱的时候放的东西就不好说了 因为 酱的味道收到它制作过程中用的东西影响 不过你可以打电话去原来那家问问酱的做法
希望能帮到你
希望能帮到你
第3个回答 推荐于2018-01-27
看的我好像吃啊。
我觉得他们的酱就是豆瓣酱。卓记不是有辣和不辣两种料么。不辣的其实就是肉末，辣的才有酱料。你可以试试郫县豆瓣加天车牌辣椒酱。不知道你都知不知道这些酱。我用这两个酱炒过炒面（自创的），不是新疆味，但是也别有一番风味。要注意，这两个酱都咸，炒酱的时候先尝尝在放盐。多放点油，炒牛肉的时候放点花椒面，然后放酱，加水，熬就可以了。
我今天晚上也试试，有什么注意事项回头再告诉你啊。
对了，你吃过阿真米粉了么？？那个才好吃呢。辣的过瘾。我前一阵子在研究那个怎么炒呢。研究好了也一起告诉你啊。本回答被提问者和网友采纳
我觉得他们的酱就是豆瓣酱。卓记不是有辣和不辣两种料么。不辣的其实就是肉末，辣的才有酱料。你可以试试郫县豆瓣加天车牌辣椒酱。不知道你都知不知道这些酱。我用这两个酱炒过炒面（自创的），不是新疆味，但是也别有一番风味。要注意，这两个酱都咸，炒酱的时候先尝尝在放盐。多放点油，炒牛肉的时候放点花椒面，然后放酱，加水，熬就可以了。
我今天晚上也试试，有什么注意事项回头再告诉你啊。
对了，你吃过阿真米粉了么？？那个才好吃呢。辣的过瘾。我前一阵子在研究那个怎么炒呢。研究好了也一起告诉你啊。本回答被提问者和网友采纳
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