新疆拌米粉的制作方法

Question

拌米粉里面那个酱是怎么做的，跪求大仙指导··· 我要辣和不辣两种制作方法~

Answer 1

新疆炒米粉的做法　　食谱配料：
　　甜面酱，郫县豆瓣酱，剁红椒，盐，味精，胡椒粉，白糖，葱花，姜末，蒜末，油白菜，芹菜，肉片，花椒粉。　　制作方法：
　　1.首先将米粉在锅里煮软，约7成熟，放入冷水继续涨发，待用；
　　2.亮油炙锅，加油，红椒炒出红油，葱姜煸锅，放豆瓣酱炒香，加肉片（肉片抓芡的最好口感嫩）；
　　3.肉片断生加甜面酱和绿叶菜，加水，加盐、花椒、味精、胡椒、白糖，定味，烧开，加米粉，烧一会，加蒜末，出锅。　　烹调技巧：
　　1.剁红椒的配制：选干红羊角辣子（目的增色）干线辣子（增香）朝天椒（增辣）根据自己的口味多少自己掌握。
　　2.调料的品质很重要，直接影响的成品的口感。
　　

Answer 2

我也特想吃！太原没有么，有没有制作方法，我现在馋得不行了，想吃西大桥的玲玲。有制作方法可以给我一份么？[email protected]

Answer 3

要熬制的。特麻烦，还不如喜欢哪家去哪家买点呢。一瓶子没几个钱。