榴莲拿破仑蛋糕的具体做法
一：材料
千层派皮200g，打发的鲜奶油150g，蛋糕体：60g，蛋黄5个，蛋白7个，奶油60g，牛奶60g，细砂糖50g，香草精1小匙，榴莲粉50克.低筋面粉100g，泡打粉1小匙
做法
1.将千层派皮用杆面棍杆平放入烤盘中，将派皮表面搓洞后，放入冰箱冷藏松弛1小时。
2.蛋黄与糖搅拌至淡黄色，加入融化的奶油、牛奶、香草精和榴莲粉拌匀。低筋面粉与泡打粉过筛后加入，用打蛋器轻轻拌匀。
3.在另一容器中，将蛋白打起泡后，分次加糖继续打至偏干性发泡。分次加入作法2的蛋黄面煳中拌合。
4.烤盘铺纸，将拌好的蛋糕面煳倒入并用软刮板抹平，放入烤箱180℃/150℃烘烤约20-25分钟，取出放凉备用。
5.将松弛后的派皮取出，放入已预热200/200℃烤箱烘烤约40分钟后取出，在表面均匀的撒上些许糖粉后，再继续烘烤至表面糖粉融化，派皮呈现茶色即可，取出放凉。
6.将蛋糕表面均匀抹上打发的鲜奶油，烤好的派皮裁成长条状后放在蛋糕上，将蛋糕卷起即可。
三：小贴士
可以冷冻一小时后将冷冻好的拿破仑取出切成小块，筛上防潮糖霜，待自然解冻即可。这样口感更好。
2.将高筋面粉、低筋面粉和细糖倒入搅拌缸内，慢速混合均匀；
3.加入鸡蛋、牛奶，搅拌至无干粉，加入黄油和盐；
4.快速搅拌至面团扩张阶段，取出揉圆，松弛5min；
5.将面团和片状黄油整理成1：2的大小
6.面团包入片状黄油，擀开至长宽比例1:4，四折一次；
7.松弛10min，再擀开比例2：3，三折两次
8.将折好的面团擀制成，厚度为0.6cm的薄片，一分为二，用打孔器打孔，铺在烤盘中；
9.放入德普烤箱中，焙烤档170度，烤制30min；
10.取出置凉备用
11.德普烤箱食谱——拿破仑千层酥 蛋糕体部分制作原料
12.将鸡蛋和细糖放置搅拌缸内，中速搅拌至细糖完全融化，改为快速
13.打至颜色乳白，筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉，慢速搅拌；
14.依次倒入牛奶和色拉油，混合均匀；
15.最后将核桃仁和葡萄干放入即可；
16.倒入烤盘，快热档185度，烤制30min即可；
17.德普烤箱食谱——拿破仑千层酥 奶油吉士馅部分制作原料
18.黄油软化和糖粉一起搅拌打发
19.混合均匀，最后加入炼乳即可；
20.将蛋糕和起酥皮切成款12cm左右的大小，
21.错开排列，中间抹一层酱油酱，
22.冷藏20min，取出，筛糖粉作装饰
23.酥香美味的拿破仑蛋糕就出炉了
1 飞饼或酥皮擀成自己想要的蛋糕形状，大概两层飞饼的厚度
2 烤箱200度大概12分钟，根据自己的烤箱上色为止
3 奶油酱的材料除了淡奶油全部混在一起用小奶锅煮成比酸奶厚的糊状，用保鲜膜封好放凉，要封好不然容易结皮
4 淡奶油打发后和前面放凉的糊糊混合均匀，要细腻一点的可以过筛
榴莲肉用勺子压成泥
5 一层酥皮一层奶油酱一层榴莲放好，最后做装饰
用料
飞饼 2张
榴莲肉 少量
奶油酱
牛奶 100g
蛋黄 1个
细砂糖 20g
低筋面粉 7g
玉米淀粉 3g
黄油 5g
白巧克力 10g
淡奶油 30-50g
做法
1 飞饼或酥皮擀成自己想要的蛋糕形状，大概两层飞饼的厚度
2 烤箱200度大概12分钟，根据自己的烤箱上色为止
3 奶油酱的材料除了淡奶油全部混在一起用小奶锅煮成比酸奶厚的糊状，用保鲜膜封好放凉，要封好不然容易结皮
4 淡奶油打发后和前面放凉的糊糊混合均匀，要细腻一点的可以过筛
榴莲肉用勺子压成泥
5 一层酥皮一层奶油酱一层榴莲放好，最后做装饰即可
一、用料 ：飞饼 2张 ； 榴莲肉 少量 ；奶油酱 ；牛奶 100g ；蛋黄 1个 ；细砂糖 20g ；低筋面粉 7g ；玉米淀粉 3g ；黄油 5g ；白巧克力 10g ；淡奶油 30-50g ；
二、做法：
1、飞饼或酥皮擀成自己想要的蛋糕形状，大概两层飞饼的厚度是最为适宜的；
2、烤箱200度大概12分钟左右，根据自己的烤箱上色为止，每种烤箱的时间可能有一定差异，不必硬死盯着12分钟，根据你的烤箱；
3、奶油酱的材料除了淡奶油全部混在一起用小奶锅煮成比酸奶厚的糊状，用保鲜膜封好放凉，要封好不然容易结皮，结皮会影响口感；
4、淡奶油打发后和前面放凉的糊糊混合均匀，要细腻一点的可以过筛，这个并没有太多要求，视自己的口味而定；
5、榴莲肉用勺子压成泥，一定要完全压成泥；
6、按照一层酥皮一层奶油酱一层榴莲的顺序放好；
7、最后按照自己的喜好和现有的材料做装饰即可。
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