44问答网
所有问题
玉米淀粉做的陕西凉粉为什么没韧性
求高手指点,472319476qq
举报该问题
推荐答案 2016-04-12
你好,你的凉粉配料结构不合理,要想凉粉筋道有弹性,不易碎裂,可以在淀粉中加点筋力源Q型。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://44.wendadaohang.com/zd/YYRRZRDK3RZ6YDVWG3W.html
相似回答
玉米淀粉做的陕西凉粉为什么没韧性
答:
你好,缺少配料,加点筋力源Q问题就解决了。
自己
做凉粉
易碎,不筋到是
怎么
回事,用的
玉米淀粉
?
答:
自己
做凉粉
,最好是豌豆粉
做的凉粉
最爽滑。首先将买回来的豌豆粉用水化开。当然,如果菜市场有卖,那种湿的豌豆粉是最好的。按照1:2的比例加水活匀。搅至没有颗粒。锅中水烧开。是脚云豌豆粉的一倍。水量。水开倒入搅好的豌豆粉。顺时针搅直至呈透明状。起锅用合适的盆子。陈起来放凉。凉了的...
自己
做的
凉皮
怎么
不如卖的劲道,冷了还一折就能折断
答:
可能你的做法没有完全正确
,我提点建议。1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多,一点一点的加,搅匀之后再加,这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多,做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀,否则蒸出的凉...
玉米淀粉
能做凉皮么?
答:
凉皮是面粉做的,淀粉是
做凉粉
的,
玉米淀粉
是可以做凉粉的但不能做凉皮。玉米淀粉 又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强,最高能达30%以上。清理设备有振动筛、...
大家正在搜
玉米淀粉凉粉的做法
玉米淀粉做凉粉没劲
玉米淀粉能做凉粉儿吗?
玉米淀粉做凉粉筋道吗
玉米淀粉做凉粉比例
凉粉用什么淀粉做
淀粉做凉粉的做法
玉米粉是玉米淀粉吗
陕西米凉粉的做法
相关问题
玉米淀粉做的陕西凉粉为什么没韧性
为什么我用玉米淀做的凉粉,凉了之后是这样
水晶饺 澄面和玉米淀粉的比例是多少 为什么我用2比1的比例做...
自制凉粉没有筋道与韧性,很容易碎,吃起来没有嚼劲?有什么方法...
我做的凉粉为什么像豆腐一样,没有韧性,而且在锅里炒,又变成糊...
我想做凉粉!是土豆淀粉的!我是1份粉5份水的做法。我没有放凡...
为什么做的凉皮没有韧性没有弹力
为什么做不好红薯凉粉?比例1:3 比4比5比6都做了一遍,什...