芋头糕的做法和配方

Question

如题所述

Answer 1

主料

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芋头1个



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粘米粉250克



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腊肠2根



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虾米20克

辅料

盐

1勺

糖

1小勺

鸡精

1/4茶匙

胡椒粉

1茶匙

姜

3片

蒜

2瓣

食用油

1汤匙

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适量

小葱

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芋头糕的做法

1.

准备所需材料



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2.

芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份



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3.

锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香



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4.

加入腊肠炒香



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5.

放虾米炒香



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6.

最后倒入芋头丁略炒



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7.

加入盐、白糖、鸡精炒匀



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8.

再加入胡椒粉



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9.

继续翻炒2分钟关火放凉备用



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10.

250克粘米粉倒入盘中



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11.

粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆



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12.

将放凉的芋头丁倒入生熟浆中



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13.

拌匀



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14.

蒸盘刷上一层食用油



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15.

将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅大火蒸30分钟



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16.

30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用，刚出锅切块会粘刀，放凉后就不会了，煎香后更美味

Answer 2

具体方法如下：
1、白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。
2、腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。
3、加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。
4、表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。