九菜虾皮饺子做法
主料：九菜180克、虾皮100克、山药适量、荞麦
小麦粉200克、酵母2克、虾皮100克、鸡蛋2个；
辅料：油、香油、
料酒、盐、生抽、蚝油、
五香粉；
做法步骤：
1、九菜和山药洗净后切成小粒；
2、鸡蛋打入碗中加点盐和料酒搅拌均匀；
3、起油锅，倒入蛋液后搅散盛出放凉；
4、粉丝提前放入开水中煮软再捞出切碎；
5、把九菜放入盆中，先在九菜里加点香油封住九菜不让它出水；
6、接着放入鸡蛋碎、山药碎和虾皮；
7、接着加入生抽、蚝油、五香粉、盐拌匀成九菜鸡蛋馅；
8、盆中加入荞麦粉和酵母；
9、加入适量清水后，揉成光滑面；
10、放入温暖处发酵至两倍大；
11、把发酵好的面条取出压扁排气，然后搓成长条切成10个小剂子；
12、取一个小剂子压扁擀大；
13、接着包入适量调好的九菜鸡蛋馅，再对折后封边；
14、接着把包好的饺子放入蒸笼上，再醒发10分钟；
15、上锅大火蒸10分钟后再焖3分钟即可；
16、另外5个做成了九菜大饺子；
17、再把饺子放入平底锅中烙制；
18、表明刷上一层
稻米油；
19、翻面再烙制至成熟即可。
九菜有补肾温阳的功效：
性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、
遗精、早泄等病症。益肝健胃：
含有
挥发性精油及
硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能等功效。
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