虾皮是毛虾的干制品，有生干品和熟干品两种。虾皮体小、皮薄，干制后很薄使人感到只是一层皮。干虾皮的家常做法其实比较简单，具体做法步骤参考如下：
步骤step1：虾皮洗净沥干水分
步骤step：2葱切末，姜蒜切片
步骤step3：油热后放入葱姜蒜爆香
步骤step：4再放入虾皮翻炒
步骤step：5放一小勺花椒粉翻炒
步骤step：6再放入料酒去腥
步骤step7：放入白糖翻炒
步骤step8：继续翻炒至虾皮水分收干为止
其他做法1：虾皮豆腐鸡蛋汤
制法：虾皮50克，豆腐2块。鸡蛋1只，山药片50克，猪骨汤1000毫升，调味品适量。将鸡蛋打入碗中．加入清水及食盐适当调匀，置锅中蒸熟；在炒锅中加适量食用油，待油烧热后下葱、蒜略炒，放入猪骨汤和虾皮，待汤煮沸后将蒸蛋以汤匙分次舀入。最后加上豆腐、山药，调入食盐、味精等，煮沸后即可食用。
其他做法2：虾皮豆腐皮萝卜汤
制法：虾皮100克。豆腐皮100克，萝卜250克。食盐、料酒、味精、花生油、葱、姜、胡椒粉等。先将萝卜、豆腐皮洗净切丝，用开水烫软煮熟备用。将虾皮用少许花生油翻炒数遍后一起入锅。最后加入鸡汤600毫升，烧开后去泡沫，加入盐、料酒、味精、葱、姜、胡椒粉调味，即可服用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-06-26
材料
虾皮一两
鸡蛋两个
葱花少许
做法
1、将虾皮用开水泡洗 （一般海产干货或多或少都有一些晒干的海草)
2、将虾皮鸡蛋打入大碗中，放入盐和味精或鸡精。
3、加入少许水，打匀之后放入葱花。
4、放水蒸大约十分钟就可以上桌了。
虾皮一两
鸡蛋两个
葱花少许
做法
1、将虾皮用开水泡洗 （一般海产干货或多或少都有一些晒干的海草)
2、将虾皮鸡蛋打入大碗中，放入盐和味精或鸡精。
3、加入少许水，打匀之后放入葱花。
4、放水蒸大约十分钟就可以上桌了。
第2个回答 2022-05-16
虾皮味精的做法
食材准备
虾皮50克。
方法步骤
1、去除虾皮中的杂质，冲洗，浸泡几次;
2、将洗好的虾皮放在不放油的平底锅中，让其挥发水分;
3、小火慢慢的翻炒至虾皮彻底干燥后关火，待其凉;
4、虾皮凉后用擀面杖或者搅拌机打碎即成。
虾皮冬瓜汤的做法
食材准备
虾皮，冬瓜，廋肉，盐。
方法步骤
1、冬瓜洗净去皮，切小块;
2、虾皮洗净后沥干待用;
3、廋肉洗净切丝或者片;
4、起锅烧水，烧开后放入冬瓜，略煮;
5、然后下入肉丝煮熟后放入虾皮，调入盐搅匀即可。
虾皮粥的做法
食材准备
大米80克，虾皮3克，油适量，盐，菠菜。
方法步骤
1、虾皮洗净，菠菜洗净切段;
2、米淘洗后加1000ml水大火烧开，炖约45分钟;
3、然后将虾皮加入锅中，再加入菠菜，搅匀，煮开;
4、最后放入盐，胡椒粉，香油等按个人喜好即可。本回答被网友采纳
食材准备
虾皮50克。
方法步骤
1、去除虾皮中的杂质，冲洗，浸泡几次;
2、将洗好的虾皮放在不放油的平底锅中，让其挥发水分;
3、小火慢慢的翻炒至虾皮彻底干燥后关火，待其凉;
4、虾皮凉后用擀面杖或者搅拌机打碎即成。
虾皮冬瓜汤的做法
食材准备
虾皮，冬瓜，廋肉，盐。
方法步骤
1、冬瓜洗净去皮，切小块;
2、虾皮洗净后沥干待用;
3、廋肉洗净切丝或者片;
4、起锅烧水，烧开后放入冬瓜，略煮;
5、然后下入肉丝煮熟后放入虾皮，调入盐搅匀即可。
虾皮粥的做法
食材准备
大米80克，虾皮3克，油适量，盐，菠菜。
方法步骤
1、虾皮洗净，菠菜洗净切段;
2、米淘洗后加1000ml水大火烧开，炖约45分钟;
3、然后将虾皮加入锅中，再加入菠菜，搅匀，煮开;
4、最后放入盐，胡椒粉，香油等按个人喜好即可。本回答被网友采纳
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