包粽子的米其实用热水或者冷水泡都是可以的，不过用热水泡的话会更快一点，可以根据自己的实际情况进行选择。
水的高度一定要没过米。这样泡出来的米，会让粽子更加的有光泽，口感好、而且会散发出特殊的米香。在泡糯米的时候，一定不能让糯米暴露在空气中。如果，糯米暴露在空气中，就会粉化。
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粽子泡糯米的注意事项：
泡糯米时，一般将糯米放入到清水中浸泡5小时即可（1斤糯米对应2斤水）。糯米泡涨的时间不要低于5小时也不要高于5小时，因为5小时足够将糯米完全泡涨。
如果糯米泡的时间太短，糯米吸收的水比较少，这样就会导致粽子夹生漏米，而糯米泡的时间太长，糯米会泡的非常软，煮熟的粽子吃着就不软糯了，所以将糯米泡5小时是最合适。如果泡糯米的时间太长，糯米就会很软，制作起来就不太好操作了，而且还不容易成形，总是软软的，口感也不好。
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第1个回答 2021-06-10
包粽子的米其实用热水或者冷水泡都是可以的，用热水泡的话会更快一点，可以根据实际情况进行选择。
水的高度一定要没过米。这样泡出来的米，会让粽子更加的有光泽，口感好、而且会散发出特殊的米香。在泡糯米的时候，一定不能让糯米暴露在空气中。如果，糯米暴露在空气中，就会粉化。
粽子泡糯米的注意事项：
泡糯米时，将糯米放入到清水中浸泡5小时即可（1斤糯米对应2斤水）。糯米泡涨的时间不要低于5小时也不要高于5小时，因为5小时足够将糯米完全泡涨。
如果糯米泡的时间太短，糯米吸收的水比较少，这样就会导致粽子夹生漏米，而糯米泡的时间太长，糯米会泡的非常软，煮熟的粽子吃着就不软糯了，所以将糯米泡5小时是最合适。如果泡糯米的时间太长，糯米就会很软，制作起来就不太好操作了，而且还不容易成形，总是软软的，口感也不好。
本回答被网友采纳第2个回答 2016-06-10
都可以，热水泡时间快些，冷水泡时间慢些。
第3个回答 2016-07-07
冷水泡就行，我婆婆每年都自己做，我看她是这样做的，做出来的粽子很好吃
第4个回答 2016-06-29
凉水泡 然后用凉水煮
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