家常粉蒸肉怎么做

Question

如题所述

Answer 1

蒸一直是众多烹饪方法中健康有营养的一种，其中粉蒸肉是一种以蒸为主的菜肴，特别适合冬天食用。今天，小编将分享粉蒸肉的家常菜，这是一种非常受欢迎的家常菜，味道浓郁，糯性柔和。

所需成分：

五花肉、大葱、生姜、料酒、大米、糯米、茴香、五香粉、蚝油、生抽、老抽、鸡粉、白糖、清水，香油和红薯

制造步骤：

第一步：用喷火枪将猪皮烧至微黄，除去表面的猪毛和腥味，然后用刀充分刮洗；然后把猪肉切成略长的一段，切成4 mm左右的厚块，放在大盆里备用。

第二步：将切好的猪肉片加入葱段和姜片，然后加入少许料酒和食用盐，然后捏出葱姜里面的汁水，腌制15分钟。

第三步：将锅加热，然后按1:1的比例加入普通大米和糯米，然后用小火将大米炒至微黄；然后加入少许茴香继续把米饭炒黄；最后将炒饭放入料理机中，加入少许五香粉，打成微颗粒状粉末。

第四步：肉片腌制后，挑出里面的葱和姜，然后加入适量的蚝油、生抽、老抽、鸡粉和白糖，然后混合均匀；然后将打好的米粉加入肉末中，搅拌均匀；最后，加一点清水，再倒一点香油，再拌好。

第五步：把肉片皮朝下，整齐地放在大碗里；准备一个红薯(或者芋头、土豆等。)，清洗干净，去皮，切成滚刀块；然后把红薯块放在肉上面。

第六步：蒸锅加水，把碗放进去，盖上盖子蒸60分钟，然后取出；然后准备一个干净的盘子在大碗上扣住，把碗翻过来再拿掉；最后撒上葱花，味道鲜美。

提出要点：

1.大米和糯米要炒到表面发黄，不要炒焦了，否则味道会受影响。

粉蒸肉不是特别简单的菜，但从出锅那一刻起，就能让人流口水

Answer 2

肉切片，放入酱油、蚝油、生抽、用手抓均匀，打入一个鸡蛋，抓散放入蒸肉粉，紫薯放入蒸笼中，肉片均匀摆在紫薯上，锅中加水，放入箅子，水烧开后放入粉蒸肉，蒸25分钟，撒上葱花出锅即可。

Answer 3

粉蒸肉做法：
1、准备材料：五花肉300g、蒸肉粉100g、生抽5g、老抽5g、糖2g、料酒10g、白胡椒粉1g、葱姜适量、鸡粉2g。
2、五花肉用温水洗干净，沥干水分。
3、用刀切成大小均匀的片。
4、肉片放上生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、糖、鸡粉、葱姜。
5、用手抓拌均匀，腌渍二十分钟入味。
6、把肉片放进蒸肉粉中，正反面均匀的裹上米粉。
7、把肉片码放整齐放在碗内，锅内放水烧开支个蒸架，把碗放上去，开中小火蒸一个小时左右。
8、把粉蒸肉片装盘，撒上葱花即可。