山药300克,适量的葱花、盐、味精、胡椒粉、白醋、麻油、白糖。
做法
1. 山药洗净去皮,切丝放入水中洗净。
2. 锅内放入水煮开,倒入洗净的山药丝烧煮开捞出。
3. 凉开水洗净,然后最用冰开水泡10分钟以上沥干水份。
4. 加入适量的葱花、盐、味精、胡椒粉、白醋、麻油、白糖拌匀即可。
1.
山药半根,洗净
2.
去皮。
3.
切成条状。太滑,切得粗点就好。
4.
稍微切了几丝胡萝卜,只是想有点颜色,好看一点,可以省略这一步。
5.
水烧开,把山药放进去,加少许盐,煮两三分钟。
6.
捞起,沥干水。
7.
加一勺亚麻籽油
8.
再加一勺酱油,放入沥干水的山药,搅拌均匀,撒点葱花即可。
凉拌山药丝
材料
主料:山药500克,
辅料:水发木耳10克,
调料:大葱10克,姜8克,白砂糖5克,香油10克,冬菜10克,盐3克
做法
将山药去皮洗净,切成细丝,用凉水洗五分钟;
2.将木耳洗净,切成细丝;
3.将山药丝放进水锅中焯熟后捞出,再过凉,沥干水分;
4.将葱、姜各切成丝,和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中;
5.将香油、醋、糖调成汁,浇在山药丝上即可食用。
小诀窍
健康提示:
此菜具有补脾,益肺,固肾,瘦身,美肤的作用。
食物相克:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
凉拌土豆山药
材料
土豆200克,山药100克,适量的葱花、辣椒。
做法
1. 土豆洗净去皮切丝焯水至熟,山药洗净蒸熟放凉去皮切成丝备用。
2. 将熟的土豆比、山药丝装入容器内,加入适量的麻油、盐、味精、胡椒粉、白醋、白糖、辣椒末拌匀装入盘内,撒上葱花。
3. 在锅内倒入食油约25ml,开大火烧至食油沸,然后将沸油倒入菜上淋即可。
用料
山药 一根
黄瓜 随意
圣女果 随意
黑白芝麻 随意
一品鲜酱油 3勺
糖 小半勺
蚝油 一点
香油 两滴
陈醋 一勺
麻油 三四滴随意
凉拌山药的做法
山药去皮切片,用凉水洗一下后开水烫一下,再用凉水浸泡一会儿,摆盘
将酱油,陈醋,糖,蚝油,麻油,香油倒入碗中调匀。
将调好的酱汁倒在山药上,撒上芝麻即可
山药约 20 公分长
酱油适量 可依各人喜好增减
芥末适量 可依各人喜好增减
凉拌芥末酱油山药的做法
1.准备食材:山药,酱油,芥末
2.将山药去皮洗净
3.切成约 0.5 公分片状
4.将切片好的山药放置于食盘内
5.淋洒上适量的Soy sauce 酱油 (可依各人喜好增减)
6.再挤上适量的Wasabi 芥末 (可依各人喜好增减)
7.就是一道15分钟料理.山药有顾胃,清热 & 降血糖作用. 当前菜吃,健康营养又方便.