醪糟汤圆怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

醪糟也叫酒酿，一般是用糯米酿制而成，酒精含量比较低，口感更为甘甜。酿造后的酒酿饮用后能够刺激消化腺分泌增进食欲，有些地区还会用酒酿烹调食物为孕妇、老人等滋补气血。米酒汤圆是源自江南地区比较常见的小吃，以其酒香飘逸、酸甜软糯而适口。米酒汤圆也是不错的碳水化合物类食物，作为早餐或者加餐尤为适合。想做好吃也很容易，只要把握以下几条就可以了。

1️⃣好米酒

米酒汤圆用的米酒并不是广东米酒，而是以糯米为主，有少量汤汁的发酵谷类食物。米酒又叫酒酿或醪糟，现在市场上的米酒有好几种，但江苏、浙江和湖北地区的米酒的味道格外纯正。选择米酒最好买半固体状的，用广口瓶盛装密封。

2️⃣小汤圆

我以前经常在家用糯米粉做成一厘米直径的珍珠汤圆来煮米酒，糯米粉用温水和面揉到光洁时在手心搓成豌豆大小。

毕竟自己制作原料比较麻烦，所以也可以买现成的，只是超市的小珍珠汤圆经常口感不佳，比较艮，所以也可以买小芝麻汤圆或小豆沙汤圆。

3️⃣最适合的配料

搭配米酒汤圆的配料一般有鸡蛋和枸杞，最多再撒一点桂花。鸡蛋多是打成散碎的鸡蛋花，而枸杞需要提前10分钟浸泡一下。

4️⃣桂花酒酿小汤圆的具体做法

三口之家的话，三小碗水烧开，放入小汤圆煮5分钟，然后放入醪糟划开，煮到汤圆浮起来后淋入鸡蛋液，撒入干桂花和泡好的枸杞子。

如果平时早餐吃，为了更快降温和营养更均衡，也可以切一些花生米大小的各色水果粒，撒进去后立马温度就下降了，而且水果短时间低温加热也不会有多少营养损失！高血糖、甘油三酯高、胃溃疡的人不太适合吃汤圆。

Answer 2

Answer 3

1.加入1升清水，大火煮沸
2.放入汤圆，搅拌防止粘连
3.大火煮至汤圆浮起
4.放入醪糟、白砂糖、枸杞、桂花，大火煮沸

Answer 4

首先要买好醪糟，然后煮一锅水，冷水下醪糟煮开，然后下汤圆煮熟即可。

Answer 5

首先就是将汤圆放入锅中，煮熟之后把米酒烧开，加入鸡蛋搅拌均匀，之后加入汤圆，然后加上一些自己喜欢的糖，都是非常美味的，香甜可口。