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炸鸡排用什么油 炸，油温大概要多少度，怎么控制油的温度？
如题所述
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推荐答案 2020-02-09
炸鸡排用花生油或者调和油都可以，温度保持在90度左右，主要还是看鸡排品种，如果不行的话就适当加温或者减温。
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炸鸡排油温多少度
合适家庭自制鸡排
怎么
做
答：
1、炸鸡排的油温最好控制在175到185度之间
，这个温度适用于一般的肉类、排骨和糕饼等食物的煎炸。2、家庭自制鸡排方法：（1）首先准备食材，需要的食材有鸡脯肉、花椒，盐，料酒，淀粉，蛋液，面包屑等。（2）把鸡胸脯肉切成片，然后和盐、料酒、花椒面等调料放一起腌制七个小时左右。（3）之后把...
炸鸡排的
制作方法 ,在家做外酥里嫩又解馋,再也不用出去买
答：
7.然后把鸡脯肉放在面包糠中，两面均匀的裹上面包糠，然后放在一旁备用。8.锅中加入适量的油
，油温
四成热，把裹好面包糠的鸡脯肉，放入锅中炸制。9.把鸡脯肉炸制两面金黄就可捞出控油。10.最后把炸好的鸡脯肉改刀成块，淋上番茄酱，美味既成。在家做
炸鸡排，
既简单又方便，而且非常的实惠，...
怎样掌握
炸鸡排的
火候才能够炸出外酥里嫩的口感?
答：
油温：炸鸡排的油温非常关键，一般来说，
油温控制在160-180摄氏度之间最佳
。油温过低，鸡排不容易熟透，口感较油腻；油温过高，鸡排容易糊，口感较差。可以用筷子插入油中，观察油泡的大小和速度来判断油温是否合适。下锅：将裹好粉的鸡排放入油锅中，注意不要放太多，以免降低油温。下锅后，用筷子轻轻翻...
炸鸡排油温多少度?
、
答：
炸鸡排的油温在中油温175-185度
，食物在油中会稍微下沉一下然后迅速漂浮起来。适用一般的肉类，排骨，糕饼等大部分油炸品都适合。下面介绍做炸鸡排的步骤：食材准备 鸡脯肉、花椒，盐,料酒，淀粉，蛋液，面包屑。1、鸡脯肉切片,拍松。2、加入盐,料酒,花椒面等调料,腌七到八个小时。3、肉片依次裹...
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