干煸鱿鱼怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

【主料】

干鱿鱼200克。

【辅料】

猪肉、绿豆芽各150克，韭菜100克，姜、盐、酱油、料酒、胡椒面、味精、米酒、生油、香油、醋各适量。

【制作方法】

(1)将鱿鱼撕去头、须和当中一条透明的薄片，用火烤软，横切成极细的丝，用热水冲洗去泥沙，切忌久泡，一冲即可，沥去水分；韭菜用白头的一段切成3厘米长的节；姜切成细丝；猪肉切成丝；绿豆芽去根。

(2)锅烧热，放人油100克，油热时，下入肉丝、姜丝，用手勺推动划散，煸干水分后倒在漏勺内。

(3)把锅洗净烧热，放入100克香油，油热时，下鱿鱼丝煸炒，待已卷起没有爆炸声时，加进韭菜、豆芽、肉丝翻炒均匀，加进盐、酱油、料酒、胡椒面、米酒、味精、醋(少许，不能吃出酸味)，再翻炒均匀即可。

Answer 2

简单几步教您做出好吃的干煸鱿鱼

Answer 3

做饿梦了吗，今日份的美食让你流口水，哈哈

Answer 4

干煸鱿鱼

〖配料〗干鱿鱼150g.猪肥瘦肉100g.绿豆芽100g.青红椒共50g.菜油100g.精盐2g.味精1g.料酒15g.酱油10g.白糖2g.芝麻油10g。

〖做法〗鱿鱼去头、尾、骨，横着切成丝，用温水洗净，沥干水分。青红椒切条，肥瘦肉切成6厘米长、0.3厘米粗的丝，绿豆芽去芽瓣及根。

2. 锅置旺火上，下油烧至六成热，下鱿鱼丝煸炒一下，烹入料酒煸炒，加入肉丝，待肉丝水分将要煸干时，再加入精盐、白糖、酱油、料酒炒香，加豆芽、青红椒条，煸炒至断生，加入味精，淋上芝麻油装盘即成。
〖特 色〗干香味美，豆芽脆嫩，风味独特。
〖决窍〗 鱿鱼应先在火上烤软后再切丝，肥瘦肉的比例以3:7为宜，豆芽不宜久炒。