可以考虑用清蒸,清炒,白灼能烹饪方法。
给你推荐一个广东清淡的年夜饭菜单:
1、清蒸鲈鱼
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这道菜比较简单,只要把鱼处理好,切点姜葱丝就可以上锅蒸了,八分钟就可以上锅,淋上酱油,再浇点热油就可以了。
2、鸡,对于广东来说,无鸡不成宴。广东人首选白切鸡,但是白切鸡制作麻烦,时间也比较长;另外还有一种做法,也很受广东人青睐的,就是红枣香菇蒸鸡
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这道菜做法也简单,【准备食材】:
香菇四五朵用清水泡开切薄片(换其它菇也行,比如羊肚菌,茶树菇等),鸡半只切块,红枣三四颗去核切丝(如果不喜欢太甜可以换枸杞),姜丝,葱花(葱白跟葱叶分开)。
【制作方法】:
把香菇,鸡块,红枣,姜丝,葱白一起倒入大碗中,加入适量食用油,酱油两勺,盐适量,白糖一勺提鲜,蚝油一勺,一起拌匀,倒入碟中腌制五分钟左右…
起锅烧水,把腌制好的香菇鸡隔水蒸12分钟即可关火出锅,最后撒上葱花就可以啦。
3、再来个白灼虾,这个更简单,把虾买回来,清洗干净,锅里烧水,加入盐、糖、姜片葱段去腥,水开后放入虾,五分钟左右捞出,原汁原味的白灼虾就做好了。
4、再来一个西兰花炒牛肉,把牛肉切片,加入糖,食用油,淀粉,姜片腌制一下(如果有猕猴桃最好用猕猴桃代替糖,腌出来的牛肉会更嫩),西兰花改刀切好备用。
起锅烧油,炒牛肉要多放点油,油热后倒入牛肉爆炒,这时候可以适量加点盐和酱油继续爆炒,断生后,用干净的盘子装好备用。
再起锅烧油,放入姜片爆香后倒入西兰花翻炒断生,再倒入断生后的牛肉一起翻炒,直到西兰花跟牛肉都熟透了,勾个万能欠汁翻炒均匀就可以出锅了。
5、上汤娃娃菜~
6、白灼菜心~