第一步挑选饱满光亮的金黄色,颗粒浑圆又均匀,是一种香甜的爽口,在牙齿的研磨咀嚼中会越来越有滋味。好米才能熬出好粥,你会看到如琼脂般的小米汤,还有营养集成所在的厚厚油脂。
第二步,不能偷懒,刚下米要搅一下锅,防止糊底,文火熬少揭锅盖,防止溢锅盖锅盖时留条缝。锅中放足量水,不可中途加水,水一般是食材的20倍。
第三步,往锅内放入小米、银耳,很多有一点粘稠的辅料,最好再加点香油,注入大碗清水搅拌均匀。
扩展资料:
小米形态特征:
一年生水生草本。秆直立,高0.5-1.5米,随品种而异。叶鞘松弛,无毛;叶舌披针形,长10-25厘米,两侧基部下延长成叶鞘边缘,具2枚镰形抱茎的叶耳;叶片线状披针形,长40厘米左右,宽约1厘米,无毛,粗糙。圆锥花序大型疏展,长约30厘米,分枝多,棱粗糙,成熟期向下弯垂;小穗含1成熟花,两侧甚压扁,长圆状卵形至椭圆形,长约10毫米,宽2-4毫米;颖极小,仅在小穗柄先端留下半月形的痕迹,退化外稃2枚,锥刺状,长2-4毫米;两侧孕性花外稃质厚,具5脉,中脉成脊,表面有方格状小乳状突起,厚纸质,遍布细毛端毛较密,有芒或无芒;内稃与外稃同质,具3脉,先端尖而无喙;雄蕊6枚,花药长2-3毫米。颖果长约5毫米,宽约2毫米,厚约1-1.5毫米;胚比小,约为颖果长的1/4。