红烧鱼块最简单做法：
用料：草鱼1条、料酒3勺、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、盐2勺、面粉4勺、葱1段、姜1块。
步骤：
1、准备材料，鱼开膛去鳃清理干净。
2、葱切小段，姜切片。
3、从靠近头部斜切一刀，抽去腥线。
4、鱼头去掉鱼牙。
5、鱼身剁成块。
6、放入干净盆，加入面粉拌匀。
7、坐锅放油，油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。
8、锅留少许油，放入葱姜煸炒出香味。
9、倒入生抽、老抽、料酒。
10、加入水适量，大概能没过鱼块即可。
11、加入盐2小勺。
12、加入糖1大勺。
13、加入胡椒粉少许。
14、烧开后下入鱼块，转小火慢炖15-20分钟即可，最后汤多开大火收汁。
15、出锅装盘即可。
16、成品。