黄豆粉具有多种显著的健康功效。首先，黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇能够有效改善和降低血脂和胆固醇，降低患心血管疾病的风险。在一项由意大利医务人员进行的研究中，他们让高胆固醇患者分别食用动物性蛋白低脂肪饮食和以黄豆为主的植物性蛋白饮食。结果显示，食用黄豆饮食的人在3周内血清胆固醇浓度降低了大约20%，但停止后胆固醇水平会有所上升。这证明了黄豆蛋白在降低胆固醇方面具有独特的作用。
其次，黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，对保持血管弹性、支持大脑健康以及预防脂肪肝的形成至关重要。这些营养素有助于维持心血管系统的正常运作。
黄豆中还含有丰富的皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼和硒等天然抗癌成分，几乎对所有类型的癌症，如前列腺癌、皮肤癌、肠癌和食道癌，都具有抑制作用，有助于增强身体的抗癌能力。
对于女性来说，黄豆中的植物雌激素与人体自身产生的雌激素结构相似，是辅助治疗更年期综合征的理想食物。它经济、安全，无副作用，有助于缓解更年期不适症状，并有助于维持骨密度，对抗骨质疏松。
此外，黄豆对皮肤和头发健康也有益处，它能促进肌肤新陈代谢，帮助身体排毒，保持肌肤的青春活力。黄豆中的皂甙类物质还有助于降低脂肪吸收，促进脂肪的代谢，对于那些希望控制体重的人来说，是理想的食品选择。
总的来说，黄豆粉不仅有益于心血管健康、抗癌，还能改善更年期症状和皮肤状况，同时还具有助于减肥的效果。在日常饮食中适量摄入黄豆粉，可以为整体健康带来诸多益处。
黄豆粉是大豆炒后去皮、磨制而成的粉末。黄豆粉是驴打滚的原料之一。