材料准备：鸡蛋，白酒，玻璃碗。食盐，塑料袋，清水，锅。
第一步：往玻璃碗中倒入20ml白酒。
第二步：将鸡蛋放入玻璃碗中，浸泡白酒1～2分钟。
第三步：接着将鸡蛋放置盐堆中滚一圈，使鸡蛋表面粘满盐粒。
第四步：使用塑料袋包裹鸡蛋。
第五步：将鸡蛋放在通风，有阳光的地方腌制39～45天。
第六步：食用时用水煮熟，臭鸡蛋腌制成功，已经可以食用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-12
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买那种柴鸡蛋腌很短的时间就能出油.有两中做法我知道,一种是用盐水腌的.把鸡蛋洗干净晾干,用开水把盐化开,加上花椒大料一起腌.另一种是用泥糊的.把鸡蛋洗干净晾干,用热盐水把泥和好裹在鸡蛋上就行了.
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有一种淹臭鸡蛋的方法，妈妈常淹我特别爱吃，先把鸡蛋洗净煮熟，用开水化盐，找一个坛子洗净后放入凉好的盐水再放入煮熟的鸡蛋，将坛子封好放在太阳下就可以了。记得每次妈妈都是在夏天淹放在屋外，尽量让太阳晒。20天左右就可以吃了。真的是非常好吃，和生鸡蛋淹臭了的不太一样。里面的清象豆腐一样软，黄也软了。比臭豆.........本回答被提问者采纳
买那种柴鸡蛋腌很短的时间就能出油.有两中做法我知道,一种是用盐水腌的.把鸡蛋洗干净晾干,用开水把盐化开,加上花椒大料一起腌.另一种是用泥糊的.把鸡蛋洗干净晾干,用热盐水把泥和好裹在鸡蛋上就行了.
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有一种淹臭鸡蛋的方法，妈妈常淹我特别爱吃，先把鸡蛋洗净煮熟，用开水化盐，找一个坛子洗净后放入凉好的盐水再放入煮熟的鸡蛋，将坛子封好放在太阳下就可以了。记得每次妈妈都是在夏天淹放在屋外，尽量让太阳晒。20天左右就可以吃了。真的是非常好吃，和生鸡蛋淹臭了的不太一样。里面的清象豆腐一样软，黄也软了。比臭豆.........本回答被提问者采纳
第2个回答 2009-07-12
臭的咸鸡蛋吃起来味道跟臭豆腐几乎是一样的。特别是蛋黄，味道不错！不过要少吃，在化学里面通常都用臭鸡蛋味来形容硫化氢！其实，淹制的东西亚硝酸盐含量高，对身体不好！
第3个回答 2009-07-12
臭鸡蛋就不要腌了，赔钱惹官司，得不偿失。
第4个回答 2009-07-12
和腌鸭蛋一样，若是已经臭的鸡蛋不宜食用，有致癌物啊
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