一、光参营养价值
1、健脑、益智、长寿—光参含有18种
氨基酸，牛磺酸、
胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鲜剂。
2、生血养血和促进钙质吸收—光参角蛋白具有促进红骨髓造血功能，有效改善
贫血症状;含有天然活性钙，其补钙效果是其他食品无法比拟。
3、预防心血管疾病—光参岩藻多糖-降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为
高血压、高血脂、
冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用光参，对缓解病症和治疗有良好效果。
4、增强人体免疫力--硒-
抗氧化剂是抗恶性
流感，防止人体衰老，防治肿瘤的重要元素。 光参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用后明显不易感冒、不易得病。现已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。
5、手术患者的最佳补品--光参中含量很高的
精氨酸，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有特效，明显缩短康复时间。
6、孕产妇的保健—为孕产妇供给全面的养分保证，增强体质，快速有用康复体能和膂力;并能为婴儿的大脑和神经系统的发育供给丰厚的
脑黄金物质，有用防止婴儿先天性疾病的发生。
二、哪些人不能吃光参
1、肾功能欠好的人不能吃光参。光参养分丰厚，自古以来都被称为大补之物，它富含蛋白质，许多品种蛋白质含量在50%以上。如此高蛋白的食物，对肾功能欠好的人来说是晦气的，吃了光参会加剧肾脏担负，使肾功能更受影响。
2、儿童应当慎吃光参。虽然说光参营养丰富，但是它并不适合儿童食用。对于身体发育尚未定型的儿童来说，光参中富含的丰富蛋白质及微量元素可能会引起儿童出现消化不良等症状。因此家长们不要急于用光参等补品让孩子长身体，应当慎重考虑，并咨询医生意见。
3、脾虚痰多者不宜吃光参。因为光参还有大量的蛋白质，且以胶原蛋白的形式存在为主，因此脾胃虚弱的人吃光参可能引起肠胃不适，消化能力降低。对于这种情况不妨先调理一下脾胃，待肠胃功能恢复后再食用光参。
4、肝火过旺的人不宜吃光参。光参属于大补之物，富含各种营养元素，如果本来就是肝火很旺的人，在吃了光参之后，无疑是火上浇油，会使上火症状更加严重。
5、对海鲜过敏的人最好是不要吃光参。这一点很好了解，光参也归于海产品、海鲜的一种，如果对虾蟹等海鲜过敏的人，最好也不要轻易测验光参，避免引起过敏症状发生。
6、关节炎及通风