做柠檬鸭要放多少个柠檬？

Question

鸭子作为我国重要的三大家禽(鸡、鸭、鹅)之一，在中国的饮食文化中是相当重要的食材。老中医应该会告诉你，鸭肉味甘，性寒凉，能补虚、消毒热、养胃，鸭肉含有较多的B族维生素和维生素E，还含有较多的蛋白质，是滋补养气的佳品。《本草纲目》可查：“鸭，水禽也。治水肿利小便，宜用青头雄鸭；治虚劳热毒，宜用乌骨白鸭。”
柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴，它最早出现在一个叫界牌的地方，因为在公路旁，常年做来往司机的饭食生意，慢慢发展，有了这道名菜。
酸姜柠檬开胃汁，武鸣柠檬鸭好吃。

Answer 1

一只鸭子需要2个柠檬。

柠檬鸭的做法如下：
1.首先，我们准备土鸭半只、红线椒两根和一个鲜柠檬。

2.把鸭肉浸泡洗干净，去除鸭屁股后剁成均匀小块。

3.红椒洗干净切成段，柠檬切成片。大蒜拍扁，生姜切成片放在一起，再抓入几粒干辣椒备用。

4.锅内烧油，油烧热以后放入姜蒜和干辣椒，开小火翻炒出香味，倒入鸭块转中火煸炒出里面的水气，大约煸炒3分钟，把鸭块炒香、炒变色。

5.然后沿锅边淋入适量的料酒，继续翻炒几下利用酒精挥发去除腥味，加入食盐3克、生抽10克、老抽3克调底色翻炒均匀，沿锅边倒入适量的清水没锅鸭块，大火烧开以后转小火焖煮20分钟。

6.20分钟以后放入柠檬片，加入蚝油10克增鲜、翻炒化开蚝油，然后盖上锅盖再焖10分钟，让鸭块吸收柠檬的清香和酸味。

7.时间差不多了我们打开锅盖，放入红椒段继续煨一会，就能装盘上桌了，当然不喜欢吃辣的朋友，线椒可以不放。

有话说：
1.鸭肉一定要提前浸泡出血水，否则炒出来会有腥味。
2.鸭块一定要充分煸炒出水气，方便后期吸收柠檬和辣椒的味道，成菜更加入味。