第1个回答 2020-12-16
窝窝头是过去寻常人家丰收年的家常干粮，后来生活条件好了很多人就不再吃窝窝头，现在大家好的吃多了又开始流行吃窝窝头。
准备材料：玉米面100g、面粉200g、酵母2.5g
做法：
1、玉米面加入开水搅拌成絮状，再加入面粉，最后再放入清水和酵母，混合成一个面团；发酵至两倍大；
2、将所有的食材都切成丁，猪肉丁放入生抽、蚝油腌制五分钟。
3、热锅放油先煸炒猪肉丁，再放入生姜和大葱炒出香味儿；然后再加入其他的蔬菜炒至熟，加入适量的生抽、盐调味盛出备用。
4、将发酵好的面团取出，排气，大小面团各分成十二份，大的面团是小面团的两倍；
小面团搓成球状，大面团捏成一个小碗的形状。小面团抹上一层植物油，放入小碗中。
倒扣摆入蒸笼中，冷水上锅，大火烧开，转中火蒸20分钟左右即可。
食材：玉米面100g 面粉100g 酵母3g 红枣(用纯玉米面做也很好吃)开水。
制作方法：
取少量加入酵母、让酵母活化，红枣切丁，尽量细小。
取玉米面和面粉放盆中，用开水一边浇一边用筷子搅拌，把2/3的面搅拌成疙瘩状就行了。
加入红枣丁，加多些，拌匀，待面粉温度降至比手温稍微高一点加入已活化的酵母。
把面疙瘩、枣丁、余下的干面粉揉在一起。
取一团揉好的面，用手团成圆球，再用大拇指戳个洞旋转几下就成。
把团好的窝窝头放入湿笼布上，凉水上锅蒸25分钟。蒸好了再焖5分钟。如果开水蒸，就是15分钟。
玉米粉糯米粉吸水性强，加水视情况而定，馅料可依自己喜欢的口味随意调整，豆浆打的细不好过滤豆渣，所以就混合在一起，就不用加水了，加糯米粉的窝窝头，趁热好吃，有点糯香，如果凉了，上蒸锅蒸了就你想恢复原味。
本回答被网友采纳第2个回答 2020-12-17
需要先把酵母用温水化开，然后碗里加入玉米面高筋面粉，再加入一些糖，还有倒入酵母水。再加入温水搅拌均匀，揉成光滑的面团，在发酵一个小时，然后再加入一些红枣肉揉搓成面团，再分成几个大小相同的面团，然后用手捏成窝窝的形状，沸水蒸15分钟就可以了
第3个回答 2020-12-17
窝窝头一般用玉米面做，玉米面加白糖和水和面，醒发后做成窝窝馒头的形状，上锅蒸15分钟即可食用！
第4个回答 2020-12-16
窝窝头，中国北方地区常见的面食。采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，其中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
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