香菇粉丝煲
材料：
香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒
步骤：
1.粉丝放入清水中，浸泡15分钟，直至变软。想尽快将粉丝泡软，可以用温水来泡。
2.姜、蒜、葱切末，红辣椒切片。
3.煎锅加热入油，加入姜、蒜爆炒。再加入虾，直到虾开始变红。
4.在锅中先放入粉丝，再将虾和香菇放在上面。
5.加入盐、酱油、料酒和清水。
6.最后加热5分钟，撒上葱花和辣椒就可以吃啦。
香菇猪肉炒面
材料：
香菇、面条、猪肉、葱、酱油、油
步骤：
1.干香菇用清水泡1-2小时，泡软后将香菇内的清水沥出。
2.香菇切成条，猪肉切成末，葱切成末备用。
3.面条用清水煮熟备用。
4.热锅入油，加入猪肉炒3-4分钟。
5.加入葱、香菇和酱油，继续炒5分钟。
6.最后加入面条炒2-3分钟就可以吃啦。
酿香菇
材料：
香菇、猪肉、红萝卜、葱、盐、糖、油
步骤：
1.香菇洗净，去香菇蒂。
2.红萝卜切丁，葱切末。
3.猪肉剁碎，加入红萝卜、葱、盐、糖，搅拌均匀。
4.将猪肉馅酿入香菇里。
5.酿好的香菇可以油煎，也可以隔水蒸。
1、首先把原料改刀 ，香菇把根部去掉，再斜刀把香菇片成厚片，线椒斜刀切成片，小米椒从中间切开 ，大蒜去除根部，切成蒜片 ，姜切成菱形片 ，大葱切成马蹄葱。
2、下面开始兑制味汁 ，辣鲜露8克 鸡精一勺 生抽10克 味精2克 、酱油适量，把以上味汁搅拌均匀备用 ，下面开始上火制作 。
3、锅上火烧热，加入适量的色拉油 ，用勺子搅动下让受热均匀 ，油温6-7成热的时候下入香菇炸香，炸香菇颜色金黄即可捞出，炸制时间是30秒钟左右 。
4、锅内留底油，下入葱姜蒜炒香 ，然后下入小米椒 ，线椒，上火煸炒，炒辣椒8成熟的时候下入香菇，煸炒辣椒和香菇香味融合之后，下入兑制好的味汁，倒入味汁之后，要加快速度翻炒，让味汁和原料充分的融合 ，翻炒均匀之后即可出锅 。
那就是简单又好做的香菇油菜啦～
食材清单
油菜10颗香菇150g蚝油1大勺糖1小勺生抽1勺盐（焯油菜）1小勺油（焯油菜）1小勺芝麻适量姜丝适量水淀粉2勺
烹饪步骤
步骤1
香菇洗干净，切片，姜丝，油菜洗干净，中间切一刀。
步骤2
烧小半锅水，给一勺盐，一勺油，水开了放入油菜。
步骤3
不用盖锅盖，1分钟就熟了
步骤4
油菜摆盘
步骤5
油热给姜丝
步骤6
放入香菇
步骤7
给一大勺蚝油，一勺生抽，一小勺糖，翻炒
步骤8
炒到香菇软软的
步骤9
给一点水淀粉，撒点芝麻就好了
步骤10
好吃
香菇豆豉蒸排骨
原料：干香菇、排骨、葱姜蒜、豆豉、淀粉。
做法：
1、干香菇冲洗后，用冷水泡发至软；
2、排骨冲洗干净后，用冷水浸泡，水中加点料酒，去除血水；
3、葱姜蒜和豆豉切碎；
4、起油锅，油热后，小火炒香葱姜蒜和豆豉；
5、浸好的排骨沥干水分，加淀粉、盐、糖和料酒拌匀；
6、添加炒好的调味料拌匀，用保鲜袋封好，入冰箱冷藏；
7、发好的香菇挤干水分，铺在碗底，上面铺上腌好的排骨；
8、入高压锅，隔水蒸制，上汽后转中火继续压五至八分钟关火，自然排气后取出，拌匀，撒上葱花即可。
温馨提示：
1、用肋排最好；
2、排骨块小点，一是易熟，二是方便入味；
3、喜欢口味丰富的，可以添加生抽、老抽或辣子，但这种只用盐糖调味的，肉香和菇香更纯粹；
4、喜欢汤汁多点的，可以把泡发香菇的水沉淀后，加些进去；
5、香菇若是大，撕成小块更容易入味。
【香菇炒肉片】
原料： 里脊肉 香菇
制作：肉片中加入盐、淀粉、生抽和料酒等调味料，拌均匀腌制一下；热锅凉油，下入肉片进锅翻炒，变色后加入香菇片进去翻炒两下，加入1勺生抽继续翻炒至九成熟时加入盐调味即可。
【香菇烧豆腐泡】
原料： 香菇 豆腐泡 青蒜
制作：烧热锅放入适量的油， 放入豆腐泡进去翻炒；放入香菇片进去翻炒；加入1勺生抽进去翻炒；加入少许水进去炖煮2分钟左右； 放入1勺蚝油进去翻炒，大火收汁，加入盐和胡椒粉调味，最后加入青蒜进去翻炒变色即可。
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【蘑菇盏】
原料：香菇 肉馅 鸡蛋
制作：将肉馅种加入盐、生粉、姜末、料酒、胡椒粉等调味料，再加入1个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲后放置几分钟；新鲜蘑菇去蒂后在蘑菇内面拍些生粉，将肉馅酿进蘑菇中；热锅凉油， 将蘑菇有肉的一面朝下放入其中煎；定型后后翻面， 在锅中放入少量的水， 生抽和蚝油煮上2分钟后将蘑菇捞出， 摆放在盘中， 将芡汁浇淋在蘑菇的表面。
【烧烩三鲜】
原料： 五花肉 克 鱼丸 香菇
制作： 五花肉冷水下锅焯水， 去除浮沫； 将五花肉放入电压力锅中，放入香菇及泡过香菇的少许水，加入冰糖和姜片，倒入生抽和料酒；盖上盖， 按下炖肉功能键，时间到肉就炖煮好了，揭开盖后再按下大火收汁的功能键， 加入鱼丸拌均匀，加入点盐和胡椒粉调味即可。
【香菇梅干菜红烧肉】
原料： 五花肉 香菇 梅干菜
制作： 热锅少许油，将焯过的五花肉放入锅中煸炒， 煸炒出油脂来；下入冰糖继续翻炒上色后再加入姜片翻炒；加入料酒和生抽继续翻炒；将炒好的五花肉放入煲中，再加入梅干菜和香菇，及泡过香菇的水，加盖焖煮25分钟即可；揭开盖后，加入适量的盐和胡椒粉调味，再大火收汁即可。
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【蚝油双菇】
原料： 杏鲍菇 香菇 1 蚝油
制作：烧热锅放入适量的油， 放入蒜片爆香，加入香菇进去翻炒，加入杏鲍菇进去翻炒几下，加入适量的生抽进去翻炒；加入适量的蚝油进去翻炒，再加入点盐调味即可。