谁能教我几种汤或几种粥的做法

Question

谁能教我几种汤或几种粥的做法？谢谢啦

Answer 1

　　豆苗蘑菇汤：
　　原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）
　　备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。
　　做法：
　　1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。
　　2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。
　　3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火
　　要点：
　　1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。
　　2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。

　　冬瓜丸子汤 ：
　　煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量、味精适量
　　制作过程：
　　1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
　　2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）
　　3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
　　4.20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。
　　制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。

　　排骨海带汤 ：
　　原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的，打了个结的），姜片、精盐、黄酒
　　做法：
　　1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，
　　2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。
　　注意：
　　1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲
　　2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。
　　3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。

　　金针鸡汤：
　　用料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许
　　作法：
　　(1)鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。
　　(2)金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。
　　(3)煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。
　　(4)再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。

　　竹笋香菇汤：
　　用料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。
　　作法：
　　1、香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。
　　2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐，味精即可。
　　这款汤采用全素的原料做成，口味极鲜美，而且营养丰富哦，做法也简单，大家试试哦。

　　补脾胃的粥食做法

　　干姜和粳米同煮成粥，则就具有温补脾胃的双重功效，是治疗脾胃虚寒的食疗良方
　　韭菜粥温补脾肾

　　1、大麦仁粥
　　　　【原料】大麦仁100克，梗米100克。

　　【制作】（1）将大麦仁淘洗干净，用清水浸泡后捞出；梗米淘洗干净。（2）取锅放入清水、大麦仁、梗米，旺火煮沸后，改用小火慢煮至粥成。
　　　　【食法】每日1～2次，温热顿服，常食用。
　　【功用】补益五脏，调理脾胃。适用于脾胃虚弱、消化不良、食滞泄泻、小儿疳积及小便短赤涩痛等。
　　【注意】胃溃疡患者久食大麦粥，可促使溃疡面愈合。大麦仁入粥，宜小火慢煮，用时间较长，食之滑腻，补益强壮。

　　1.金银花粥

　　材料：金银花30克，白米30克。

　　金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。

　　这是民间在热暑时用来清热解毒的粥品，可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。

　　2.莲藕粥

　　材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。

　　先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。

　　这粥益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。

　　3.白木耳粥

　　材料：白木耳60克，糯米100克。

　　白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。

　　此粥滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。

　　4.红枣粥

　　材料：红枣，白米，份量可随自己口味决定。

　　做法很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。

　　这粥具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。

　　5.绿豆粥

　　材料：绿豆50克，白米100克，冰糖适量。

　　把绿豆、白米洗净，煮粥，待熟后再加入冰糖，拌匀搅拌，即可食用。

　　这也是一道平日可吃的健康粥。功能是清热解暑，祛暑除烦，生津止渴之功效。

　　6.麦冬竹叶粥

　　材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。

　　将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。

　　这粥带点淡淡的清甜，功能是清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。

　　夏季瘦身粥
　　绿豆莲子荷叶粥
　　材料：绿豆150克，莲子50克，荷叶1张。
　　调料：冰糖适量。
　　做法：1、将绿豆洗干净后，用清水泡2小时以上，莲子洗净泡好，荷叶洗净，切块。
　　2、锅中倒入适量清水，放入绿豆煮开，放入莲子，现次煮开后，改小火熬煮成粥，放入荷叶块烧煮。
　　3、食用时，加入适量冰糖调味即可。
　　贴心小提示：绿豆有消暑止渴、清热解毒的作用，莲子、荷叶都适宜肥胖者食用，用这三种材料制成的粥，自然是夏季极佳的美食。

　　香蕉葡萄粥
　　材料：香蕉1根、葡萄干20克、熟花生适量、圆糯米1杯。
　　调料：冰糖适量。
　　做法：1、将香蕉剥皮，切成小丁；葡萄干洗净；熟花生去皮后用刀剁；圆糯米洗净后用水浸泡1小时。
　　2、将锅置火上，放入清水和圆糯米，大火煮开后，转小火熬煮1小时左右。
　　3、将葡萄干、冰糖放放粥中，熬煮20分钟后加入香蕉丁、花生碎即可。
　　贴心小提示：1、香蕉切得细碎一点，夹在粥的米粒中，口感会非常好。
　　2、熟花生不要用五香的，以免影响粥的甜香味道。

　　虾皮香芹燕麦粥
　　材料：燕麦150克、虾皮20克、芹菜50克。
　　调料：盐、香油各适量。
　　做法：1、将燕麦洗干净；芹菜择洗干净，切小丁。
　　2、锅中倒入适量清水，放入燕麦煮开后，放入虾皮，以小火煮至软烂，加盐调味，撒上芹菜丁后，再淋上香油即可。
　　贴心小提示：1、燕麦里含有能抑制胆固醇升高的亚油酸。相关研究证实，每天吃60克燕麦，可使人体胆固醇含量平均降低3%。
　　2、虾皮营养价值高，油脂含量少，搭配燕麦食用，保通血脉、调理肠道、消除肠热与便秘等症状，同时具有瘦身、增加体力的作用。

　　荷叶粥
　　材料：大米200克、荷叶半张、红枣10个。
　　做法：1、将大米淘洗干净，加适量水大米煮开，改小火熬煮。
　　2、将荷叶洗净，切小块，红枣洗净，一起放入米中煮。
　　3、待粥煮好时，拣出荷叶即可。
　　贴心小提示：1、加入荷叶既能增加清和香之味，又因其本身含有荷叶碱，对平滑肌有解痉作用，并且有解暑、减肥、止血等功效。
　　2、荷叶块不要切得太小，否则煮好后不方便取出。

　　罗汉燕麦粥
　　材料：燕麦200克，罗汉果2个。
　　调料：盐适量。
　　做法：1、将罗汉果洗净，燕麦淘洗干净。
　　2、锅中倒入适量水煮开，加入燕麦小火煮至软烂，再加入罗汉果继续煮5分钟，最后用盐调味即可。
　　贴心小提示：罗汉果有健脾、润肠、通便的功效，搭配燕麦食用，可以治疗便秘、清除肠道内的多余油脂及废物，既有瘦身的作用，又有排毒功效。

参考资料：http://www.chinacaipu.com/html/a2265dfbe5664611.html

Answer 2

推荐几款，我觉得还不错~

粥：

鲜奶核桃粥

主料：粳米100克,核桃150克,牛奶250克

调料：白砂糖100克

1. 将生核桃仁用温水浸泡，搓去外衣；

2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

3. 用油把100克桃仁炸香；

4. 把粳米、油炸核桃仁、生核桃仁、鲜牛奶一同放入盛器
内，加入适量冷水拌匀；

5. 磨成浆，再用筛箩过滤，取浆备用；

6. 取锅加入冷水、白糖，煮沸后滤净杂质；

7. 待再沸后，把核桃牛奶粳米浆慢慢调入锅内，并不断搅动成糊；

8. 用小火煮至糊熟，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
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山药薏米芡实粥

主料：山药1根（约300克）,薏米50克,芡实40克,大米100克

1）薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。大米洗净后，用清水浸泡半小时（不泡也可以）。

2）将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮20分钟。

3）带上橡胶手套，将山药去皮（否则山药的黏液会让手部发痒），切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可。
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肉粒萝卜干粥

主料：粳米100克

辅料：猪肉(瘦)50克,萝卜干50克,辣椒(青,尖)15克,辣椒(红,尖,干)15克

调料：豆豉15克,大葱4克,色拉油25克,料酒10克,酱油12克,白砂糖2克,盐1克,胡椒粉2克

1. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分，放入锅中；

2. 锅内加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸；

3. 改用小火慢煮成粥底；

4. 萝卜干洗净，用温水浸泡回软，切丁；

5. 青、红辣椒洗净，去籽，切小丁备用；

6. 炒锅上火烧热，加少许色拉油，下入猪肉粒、萝卜干丁，煸炒至变色；

7. 加入料酒、酱油、白糖，再下入豆豉继续煸炒出香味；

8. 最后下入青、红辣椒丁，翻拌均匀，盛起备用；

9. 锅内倒入粥底，旺火烧滚，再下入炒好的辣椒肉粒及盐、胡椒粉，搅拌均匀；

10. 撒上葱末，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
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紫米红枣粥

主料：粳米30克,糯米(紫)50克

辅料：枣（干）20克,奶油40克

调料：冰糖50克

1. 紫米、粳米淘洗干净，紫米用冷水浸泡2小时，粳米浸泡半小时；

2. 红枣洗净去核，浸泡20分钟备用；

3. 将紫米、粳米、红枣放入锅内，加适量冷水，以旺火煮沸；

4. 再转小火慢熬45分钟，加入冰糖，继续煮；

5. 2分钟至冰糖溶化，最后加入鲜奶油，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
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桂圆栗子粥

主料：粳米100克,栗子（鲜）200克

辅料：桂圆肉15克

调料：白砂糖10克

1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

2. 栗子剥去壳后用温水浸泡3小时，去皮备用；

3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米和栗子放入，先用旺火烧沸；

4. 然后转小火熬煮45分钟；

5. 桂圆肉和白糖入锅拌匀，续煮约10分钟，煮至粥稠，即可盛起食用。
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滋味斋粥

主料：粳米100克

辅料：腰果30克,栗子（鲜）30克,白果（鲜）20克,发菜（干）5克,圆白菜15克,香菇（鲜）15克,胡萝卜10克

调料：姜5克,色拉油10克,盐2克

1. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出；

2. 将粳米用少许色拉油、盐拌匀；

3. 将大头菜、香菇、干笋洗净切粒；姜洗净切丝；

4. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸；

5. 将腰果、栗子肉、白果肉、发菜放入，搅拌几下，改小火再煮1小时；

6. 见粳米熬至烂熟时，放入大头菜粒，香菇粒，甘笋粒和姜丝，用盐调好味，再熬煮5分钟，即可盛起食用。
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红枣银耳粥

主料：粳米100克

辅料：银耳(干)25克,枣（干）15克,莲子10克,枸杞子10克

调料：白砂糖10克

1. 干银耳用冷水浸泡半天，择洗干净；

2. 红枣洗净，泡软去核；

3. 莲子、枸杞分别洗净，泡软备用；

4. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

5. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、红枣放入，先用旺火烧沸；

6. 转小火熬煮至八成熟时加入银耳、莲子、枸杞、白糖，稍煮即可。

小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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糙米排骨粥

主料：糙米100克,猪小排（猪肋排）200克

调料：姜5克,盐2克

1. 小排骨洗净，在沸水锅内氽烫一下，捞出冲净；

2. 糙米洗净，用冷水浸泡好；

3. 糙米和排骨、姜片一起放入锅中，加入约2000毫升冷
水，先用旺火烧沸；

4. 再改用小火熬煮45分钟；

5. 待米烂肉熟时加入盐，搅拌均匀，即可盛起食用。

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汤：

山药桃仁羊肉汤

主料：羊肉500克,核桃100克,山药100克。

辅料：高汤,盐,味精,鸡精各适量。

1.羊肉斩块，焯水，去净血水。

2.山药刨皮待用；核桃入油锅焐熟。

3.原料放入高汤中，上炉炖约2小时，调味即可。
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百菌鲜菇汤

主料：姬菇,鸡腿菇,平菇,草菇各100克,香菜适量。

调料：鸡汤500克,盐,味精,鸡精各适量。

1.姬菇、鸡腿菇、平菇、草菇均切成丝，焯水，用鸡汤煲入味。

2.沙锅中放入各种菇，倒入鸡汤，加其余调料调味，炖约半小时，撒上香菜即可。
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茶树菇山鸡汤

主料：茶树菇50克,山鸡1只。

调料：高汤,味精,鸡精,胡椒粉各适量。

1.茶树菇泡发，用高汤煲入味。

2.山鸡焯水，切块待用。

3.锅中放入原料，加其余调料调味，上炉炖1.5小时左右即可。
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排骨藕汤

主料：猪大骨,排骨,藕,姜片,盐,胡椒,少量鸡精,葱花

猪大骨洗净斩大件，排骨洗尽血水斩段，藕滚刀切大块

少油，放姜片，排骨先在锅里炒至变色盛起

汤罐加冷水姜片，放排骨和大骨，大火煮沸后打起浮沫

转小火炖2小时后放藕炖继续炖半小时（看藕的情况掌握）

吃的时候放盐、胡椒、少量鸡精，最后撒上葱花就OK了
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德式土豆泥汤

主料：净土豆1500克。

辅料：猪板肉200克。

调料：火腿皮500克,洋葱200克,胡萝卜150克,芹菜100克,香叶2片,牛肉清汤2500克（见本鲜味型）,精盐15克,胡椒粉1克,熟猪油150克,面粉100克。

1.将洋葱、胡萝卜、芹菜去根、皮，洗净；将胡萝卜、芹菜和150克洋葱切丝，洋葱50克切0.5厘米的小丁。土豆切丝；猪板肉切1厘米的小丁；火腿皮切丝。

2.将锅炙好，下入熟猪油烧至五成热，下入火腿皮丝炒香，下入香叶、胡萝卜丝、洋葱丝、芹菜丝、土豆丝炒透，撒入面粉，炒透出香至色微黄，下入牛肉汤煮透。

另起一锅炙好，下入板肉丁，翻炒至吐油，下入洋葱丁，一起炒至微黄，同煮好的汁料一起过箩，入锅内成浆，去掉杂物，调入盐、胡椒粉，烧开盛入汤窝（盅子）内即成。
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茼蒿鱼头汤

主料：鲢鱼头500克,茼蒿640克

调料：姜4克,胡椒粉8克

1. 大鱼头洗净，去鳃，抹干水；

2. 起油锅用生姜爆至微黄，香气大出；

3. 加入少许米酒，加适量水，猛火煮滚，慢火煲40分钟；

4. 茼蒿洗净，待鱼头汤煲好后，下茼蒿再煲10分钟；

5. 下胡椒粉调味，即可供饮用。

小帖士-健康提示：
1. 此汤湿中健胃，用于脾胃虚寒，胃院隐隐作痛、口淡而泛清涎、食欲不振、恶心欲吐、体倦乏力等。可湿胃散寒，和中止呕。

2. 鱼头补虚和胃，并以生姜，米酒爆香，取姜，酒之温，以助补脾温胃散寒，又可去腥味，增加汤之鲜叶。茼蒿功能和脾胃，助消化，而且气味芳香，可增进食欲，是冬令常用之养生保健汤水。
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鲫鱼苦瓜汤

主料：鲫鱼500克

辅料：苦瓜300克

调料：白砂糖25克,醋50克,盐2克,味精1克

1. 将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，沥干水；

2. 苦瓜洗净，切片备用；

3. 在砂锅中放入清水，随即下鱼和苦瓜片，用武煮沸；

4. 加醋、白糖、盐适量，改用文火煮至鱼肉熟；

5. 加入味精调味即可。

小帖士-健康提示：
本品具有清热、解毒、降血糖之功效，用于预防脑梗塞。
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甘笋酸梅汤

主料：红萝卜250克,莴笋250克

辅料：乌梅80克

调料：白砂糖50克

1. 将红萝卜、莴笋去皮、去根、去蒂、洗净，切成片状待用；

2. 酸梅（乌梅）用清水洗干净，与红萝卜片一起入锅，加水
烧沸；

3. 用中火，下莴笋片煮熟，加白糖调味，打去浮沫，即可饮用。

甘笋酸梅汤的制作要诀：
1. 莴笋片后下锅；
2. 萝卜片、莴笋片切的厚度要大体一致，但后者可略厚一些。

小帖士-健康提示：
此汤酸甜可口、清热解毒、生津止渴、对夏日中暑、烦燥、喉干等有食疗作用。
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冬瓜香菇海带汤

主料：虾米40克,冬瓜400克,海带(鲜)200克,香菇（鲜）20克

辅料：黄芪5克

调料：大葱3克,姜2克,酱油3克,白酒3克,盐2克

1. 海带用水洗净，切块，虾米、香菇和黄芪分别洗净，用水浸片刻，浸过的水滤清留用。

2. 冬瓜去皮切块。

3. 将海带，虾米，香菇和黄芪连浸过的水同放锅内，加适量清水，下葱段，姜片，煮约30分钟，再加入冬瓜同煮至熟，以酱油，酒，盐调即成。

小帖士-健康提示：
温阳利水，轻身增智，倦怠嗜睡。

小帖士-食物相克：
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
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小帖士-食物相克：
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
乌梅：忌与猪肉同食

参考资料：http://www.ttmeishi.com/CaiPu/fda53a658d43b879.htm

Answer 3

皮蛋瘦肉粥做法
煮粥用料〕：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋），
姜1块，水足量，油盐适量。
操作过程： 1．挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。
2．煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。
3．煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大、1～2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉味道更好）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2～3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱冷藏箱腌12小时或更长时间才可以入味。
4．煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃。然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道种。
5．先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。
6．粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
这样煮出来的粥不必下盐，好吃，而且败火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味。我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底
一、鸡粥
原料：鸡肉丝20克，鸡骨架1只，香菇丝2克，火腿丝2克，糯米50克，味精3克，精盐5克，鸡精2克，绍酒5克，胡椒粉1克，芝麻油1克，白糖1克，蛋清2只，湿淀粉10克。
制作： 1、糯米洗净，鸡骨架焯水，同放入容器，加水1000克上火熬制成粥。
2、捞出鸡骨架，加鸡丝、香菇丝、火腿丝、绍酒烧开。
3、味精、精盐、鸡精、胡椒粉、白糖、湿淀粉放容器内加水搅匀，倒入粥锅中烧开，再将蛋清入锅搅匀。
4、起锅放芝麻油，装碗。
特点：香糯润滑可口，鸡汤味浓。
二、百合粥
做法：1 将大米放入锅中，加入适量清水；水沸后，改用小火熬。
2 熬制约20—30分钟后，待米熟，加入百合和冰糖，再煮10分钟左右即可。
三、猪肝粥
做法：1.将大米放入锅中，加入适量清水同煮；
2．猪肝150克，切成细丁状，加少许食盐腌制待用；
3．约20—30分钟米熟后，放入猪肝丁和姜丝，再煮10分钟即可；
4．最后放入葱花、盐、胡椒粉、鸡精等调味料。
注意：猪肝不宜煮得太久，10分钟左右即可，以避免变老。
四、白果腐皮粥
做法：1先将泡好的大米在火上熬制1个半小时左右；
2．加入白果和腐竹，再熬1个半小时；
3．最后加入猪肚丝，熬制半小时以后，再放入姜丝和其他调味品，这款粥的特点是入口即化，所以在熬制时比较耗时。
五、黑芝麻糯米粥
做法：1.将糯米放入锅中，加入适量清水，煮200—300分钟；
2．加入黑芝麻，再煮20—30分钟；
3．最后放入冰糖调味即可；
注意：如果想节省时间的话，糯米和黑芝麻可以同时煮。时间多加20分钟即可。
六、营养蔬菜粥
做法：1.熬好的粥底待用（也可用白粥代替）
2．将新鲜的青瓜、菠菜洗净榨汁，胡萝卜洗净榨汁；
3．加入白粥中，同时熬制约5－6分钟，最后放入冰糖即可。
粥，不仅自身营养丰富，更是其它营养食物的绝佳载体。任何食物与粥为伍，很利于营养的消化和吸收。粥除富含丰富的碳水化合物外，还含有无机盐和多种矿物质、氨基酸、葡萄糖、维生素与植物性蛋白质，微量元素包括磷、铁、钙、锌等，很多营养成份是牛奶提供不到的。因此，很多母亲发现，经常食用各种米粥的婴幼儿要比只吃牛奶或者米粉等食物的孩子要健壮的多。

吃粥可以减少热量的摄入，可防止肥胖的发生，是天然的减肥食品,具有健脾养胃的特殊功效，在维护健康方面起着重要的作用 ， 还可大大减少高血压、心脏病、糖尿病等“时髦病”发病的概率。联合国对长寿地区的标准是每百万人口中有百岁老人75位，在江苏省如皋市145万人口中，百岁老人已达172位，90岁以上的老人更超过4000人！这与当地“二粥一饭”的独特饮食习惯密切相关。

Answer 4

你好！我很高兴能够帮助你学习一些汤和粥的做法。下面我将分享几种简单又美味的汤和粥的制作方法。
让我们从汤开始。一道受欢迎的汤是西红柿鸡蛋汤。你需要准备新鲜的西红柿和鸡蛋。将西红柿切成小块，加入开水中煮沸，再用搅拌机打碎成浓汁。将鸡蛋打散备用。接下来，在锅中加入适量的清水，倒入西红柿浓汁煮沸后转小火，轻轻地将鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子搅拌成丝状。加入适量的盐和胡椒粉调味即可享用。
另外一种经典的汤是酸辣汤。这道汤具有浓郁的口感和独特的风味。制作酸辣汤非常简单。准备好肉丝、木耳、豆腐和胡萝卜等配料。将这些食材切成合适大小的块状。然后，将锅加热并加入适量的清水，将配料放入锅中煮沸。接下来，调制酸辣汤的酱料。你可以根据个人口味添加适量的醋、辣椒油、淀粉和其他调味料。将调制好的酱料倒入锅中，搅拌均匀后即可品尝一碗美味的酸辣汤了。
现在让我们来看一下几种美味的粥的做法。首先是皮蛋瘦肉粥，这是一道传统中国的早餐食品。制作起来非常简单。你需要准备好大米、皮蛋和瘦肉。将大米洗净后放入电饭煲中，加入适量的清水开始煮粥。当粥快要煮好时，再加入切碎的皮蛋和瘦肉，继续煮至粥变得浓稠。根据个人口味加入盐和胡椒粉调味即可享用一碗温暖且营养丰富的皮蛋瘦肉粥。
另外一种常见的粥是南瓜粥。南瓜是一种营养丰富的食材，制作南瓜粥非常简单。将南瓜切成小块并去皮。然后，将大米洗净后放入锅中加入适量的清水开始煮粥。当粥快要煮好时，加入切碎的南瓜块，继续煮至粥变稠。可以根据个人口味加入适量的白糖和牛奶来调味，使南瓜粥更加甜美可口。
希望以上几种汤和粥的做法能够帮助到你。它们都非常简单易行，而且口感美味。无论是想在寒冷的冬天暖身又养胃，还是享受清爽口感的汤品，亦或是早餐时想要一碗营养丰富的粥，这些做法都可以满足你的需求。祝你享受美食的同时也享受制作的乐趣！

Answer 5

我很高兴能够帮助你学习一些汤和粥的做法。下面我将从多个角度为你提供几种不同口味的汤和粥的制作方法，希望能够满足你的需求。
我们来介绍一道简单而营养丰富的酸辣汤。你需要准备番茄、黄瓜、豆腐和鸡蛋。先将番茄和黄瓜切成小块，将豆腐切成丁状。然后在锅中加入适量水，待水烧开后放入切好的番茄、黄瓜和豆腐，再打入一个鸡蛋搅拌均匀。接着调入适量的盐、胡椒粉、醋和辣椒酱，根据个人口味可以加入适量的香菜或葱花进行装饰即可。
让我们来尝试一道家常清淡的南瓜粥。准备所需材料：南瓜、大米和适量清水。首先将南瓜去皮，切成小块备用。然后将大米淘洗干净放入锅中，加入适量的清水，放入南瓜块一同煮沸。等水开后，转小火煮熟至米粒饱满、南瓜软烂即可。为了增加口感，你可以在粥中加入少许盐和白胡椒粉，根据个人口味可以撒上香菜或葱花提味。
接下来，我想与你分享一道经典的番茄鸡蛋汤。准备：番茄、鸡蛋、高汤或清水、盐和胡椒粉。首先将番茄切成小块备用。然后将鸡蛋打散成蛋液。接着将高汤或清水煮沸，加入切好的番茄块，搅拌均匀后倒入打散的鸡蛋液，同时用筷子快速搅拌制作出丝状的蛋花。最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
除了以上几种汤类，我们还可以尝试制作一道美味健康的海鲜粥。你需要准备米饭、虾仁、带子和鱼片等海鲜材料，调料可以根据个人口味选择。首先将米饭洗净放入锅中，加入适量的清水煮沸。然后将海鲜材料洗净备用。当米饭煮至八成熟时，加入海鲜材料一同煮熟。最后调入适量的盐和胡椒粉即可。
以上是我为你提供的几种汤和粥的制作方法，希望对你有所帮助。不同口味的汤和粥可以满足不同人的需求，无论是酸辣、清淡还是丰富多样的海鲜粥，都能够为你的餐桌增添美味与营养。快去尝试一下吧！祝你做出美味健康的汤和粥！