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不含代可可脂的巧克力
代可可脂
是
巧克力
吗
答:
代可可脂
不是巧克力。代可可脂,简称CBR,是一类能迅速熔化的人造硬脂。虽然代可可脂不是巧克力,但却是制作巧克力的原料之一。由代可可脂制成
的巧克力
表面光泽良好,保持性长,入口无油腻感。但需要注意,代可可脂可能含有反式脂肪酸,对人体有一定危害。代可可脂是什么东西 巧克力是以可可浆和可可脂为...
可以这样区分纯可可脂和
代可可脂巧克力
吗?
答:
影响男性的生殖能力,减少男性荷尔蒙的分泌 影响生长发育时期的青少年对必须脂肪酸的吸收 总之,反式脂肪酸不好……发明它的美国人已经停止使用了,而我们中国人呢……依然延续着 一般来说可可脂的浓度越大,巧克力的味道越好吃 但是
代可可脂的
添加是用标准的,一般有的很难吃的价格极其便宜
的巧克力
就是...
法国德菲丝松露巧克力是真
的巧克力
吗?有的店家说它是
代可可脂
。
答:
代可可脂
为什么不好:植物油中是
不含
反式脂肪的,而完全氢化的饱和脂肪也不含反式脂肪。但是植物油是液体无法用于
巧克力
,也无法用于起酥。而完全氢化的饱和脂肪是硬的,性状跟蜡类似,口感十分不好。所以都无法用来制作巧克力。于是巧克力生产商就是用部分氢化的植物油来制作巧克力。然而,部分氢化的植物油...
市场上的廉价
巧克力
是真的吗
答:
代可可脂巧克力是具有巧克力风味及性状的食品,意思是说,并非是真
的巧克力
。
代可可脂的
原料成本要比可可脂便宜很多,因此代可可脂巧克力售价才会远低于真正的巧克力。可可脂是从可可豆提取出来的纯脂肪。对我们身体有很多好处——含有抗氧化剂,可以保护皮肤不晒伤、提升皮肤的厚度、改善皱纹。可可 而且可可...
为何我们国产
的巧克力
添加
代可可脂
而不是可可脂呢?
答:
价格,价格,价格。说三遍。由于气候不同,中国不产可可的,可可原料和巧克力基本已经被国际巨头垄断了,比如百乐嘉利宝。你用纯
可可脂巧克力
,原料成本直线上升,无法和国际牌子竞争,你相当于从别人手上买原料然后和他竞争,你受控制啊,其中关系自然微妙了,并且巧克力行情都是每天不一样,中国厂商无法...
为什么松露
巧克力
都是
代可可脂
?
答:
代可可脂
巧克力
是指以白砂糖或甜味料、代可可脂为主要原料,添加或不添加可可制品、乳制品及食品添加剂,具有巧克力风味及性状的食品。代可可脂是一种人造硬脂,属于反式脂肪酸的一种,一般代可可脂巧克力中
代可可脂的
含量>5%,研究证实长期大量食用反式脂肪酸可增加肥胖、高血脂症、心脑血管疾病的风险。
为什么有
的巧克力
上写
代可可脂
,却标反式脂肪为零,很多饼干什么的,零...
答:
2. 饼干等零食中的油脂含量通常较少,低于国家规定的食品标签上反式脂肪酸的限量标准(0.3克),因此不需要在标签上进行标注。3. 关于巧克力生产,我曾接受过百乐嘉利宝公司的简单培训,他们生产的
代可可脂巧克力
通常使用天然植物油。虽然不能排除一些小厂商可能会使用氢化油制作巧克力,但大多数大品牌会...
九大最毒零食
答:
市面上
巧克力
没有“可可”都是
代可可脂
、多吃不利于身体健康。 2.薯片 薯片含有:谷氨酸钠、苯丙酸、阿斯巴甜、色素、香精...其中有两种禁止用于婴幼儿食品。 3.口香糖 儿童吃口香糖对身体有害它是以天然胶、天然树胶、合成物质、淀粉、糖及香味料等原料,食用后对儿童的口腔、肠胃等都可能会造成一定程度。 4.奶茶...
巧克力
的配料中,可可脂与
代可可脂
有何区别?
答:
代可可脂是由精选棕仁油经过高技术冷却、分离而取得之棕仁硬油脂,再经特殊氢化,精炼而成。一般来说可可脂的浓度越大,
巧克力
的味道越好吃,但是纯可可脂是用可可果提炼的,价格昂贵,在常温下不容易保存,所以会添加些代可可脂来提高凝固程度,和减低成本但是
代可可脂的
添加是用标准的,一般有的很...
巧克力
是不是
代可可脂
?
答:
代可可脂是由精选棕仁油经过高技术冷却、分离而取得之棕仁硬油脂,再经特殊氢化,精炼而成。一般来说可可脂的浓度越大,
巧克力
的味道越好吃,但是纯可可脂是用可可果提炼的,价格昂贵,在常温下不容易保存,所以会添加些代可可脂来提高凝固程度,和减低成本 但是
代可可脂的
添加是用标准的,一般有的很...
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