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为什么蒸的糯米丸子肉特别硬
珍珠丸子为什么蒸
出来
太硬
?
答:
1、糯米一定要事先浸泡,否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬,口感不好
2、拌肉馅的时候,不用加水,只需加入一块豆腐不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁,还可以减少肉量的摄入,美味更健康,3、肉馅和豆腐的比例为2:1比较好,太多的豆腐,丸子容易散 4、拌肉馅的时候,要顺一个方向搅打均匀,肉馅抱团上劲,...
周末在家做了
珍珠丸子
,可是按照食谱做,
肉特别
老,外面
的糯米
却仿佛没软...
答:
泡一夜后
糯米
先
蒸
20分钟 取出裹好
丸子
后 再蒸40分钟 做这个菜 肉要略微肥些 这样蒸出来嫩 没油 肉发柴 老 还有一个 丸子做的略大些 也
比较
好
在家做
糯米丸子
吃,是用热水和面还是用冷水和面呢?丸子不成形是
什么
原...
答:
彻底解除冻结好以后
的糯米
,要将糯米控干水分预留。并把制做好的
肉丸子
,把它放进糯米中,则在表层匀称裹上一层糯米。将丸子所有裹上糯米之后,要将丸子放进盘里装盘。与此同时提前准备炒锅,锅里添加适量冷水,然后把丸子放进炒锅中盖上盖,用走红对丸子开展煮制20min,把丸子彻底煮熟。等时间到了...
珍珠丸子为什么蒸
出来
太硬
视频时间 00:26
糯米丸子
怎么做得不好吃的 外面那层糯米好干
答:
糯米一定要浸泡透才可。也就是说要泡到拿起米粒用手轻轻一搓就呈粉的状态。另外,
蒸
制丸子用时要恰到好处,过长用时也会导致蒸制
的糯米丸子很
干。
蒸糯米丸子
时需要注意
什么
?
答:
蒸糯米丸子
是一种传统的中式点心,制作起来相对简单,但是要做得好吃,还是有一些注意事项的。首先,选材很重要。糯米要选择新鲜的,颗粒饱满的,这样蒸出来的丸子才会糯而不硬。如果条件允许,最好选择东北的江米,因为江米的粘性和口感都
比较
好。另外,如果丸子里面需要添加其他的馅料,如红豆、枣泥等,...
糯米肉丸子
怎么做又滑又嫩窍门
答:
重点三:糯米需要提前泡好,最少泡3个小时左右,泡发后
的糯米蒸
出来的颜色更透亮,口感更松软。不泡也可以,就是口感硬一些。疑问一:
为什么
要放生鸡蛋呢? 因为一来放生鸡蛋可以让肉质更嫩滑,吃起来口感更好,二来可以让
肉丸
更有黏性,能够很好的将糯米粘住。疑问二:可不可以不放油,因为有肥肉,...
糯米丸子
做好以后 觉得肉有点干 口感不好 怎么才能让
蒸
出来的肉馅变得有...
答:
加豆粉或蛋清,或两样都加 我一般做
丸子
都是加这两种,做出来感觉吃着滑滑的,而且肉嫩
糯米丸子的糯米
要泡多久 糯米丸子怎么做不散
答:
1、将糯米淘洗干净,浸泡4小时备用。这样可以让
糯米蒸
后更糯。然后将糯米沥干水分放入碗中备用。2、猪肉馅装入搅拌盆内,放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉,少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀,需要搅拌10分钟,这样
肉丸
才筋道。3、把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右
的丸子
,在...
糯米肉丸子
怎样制作能增强口感?
答:
烹饪方式:
糯米肉丸子
可以选择蒸煮或者油炸。蒸煮是最健康的烹饪方式,能够保持食物的原汁原味;油炸则能让外皮酥脆,内部糯米更加香糯。如果选择蒸煮,可以在蒸笼底部垫上一层蔬菜叶子,如白菜叶或者荷叶,防止粘锅同时增加香气。调味品:在蒸煮或者油炸前,可以在肉丸子表面涂抹一层蛋液或者裹上一层干淀粉...
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