糯米丸子做好以后觉得肉有点干口感不好怎么才能让蒸出来的肉馅变得有水分湿湿的那种？好的加分

如题所述

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推荐答案 2009-08-01

加豆粉或蛋清，或两样都加
我一般做丸子都是加这两种，做出来感觉吃着滑滑的，而且肉嫩

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第1个回答 2009-08-01

先把肉用淀粉勾芡一下，，

第2个回答 2009-08-01

加芡粉，最好加一点肥膘或鱼虾的肉，加皮冻也可以

第3个回答 2009-08-01

用前夹肉。

参考资料：经验

第4个回答 2009-08-02

猪猪。。有嫩肉粉啊。。要不就用淀粉或是鸡蛋清。。嘿嘿

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