44问答网
所有问题
当前搜索:
为什么鸡肉冷冻后变腊味
腊鸡是用公鸡还是母鸡腌
答:
1.腌制
鸡肉
腌制时,需要使用月桂叶,孜然和高酒三种口味。月桂叶和小茴香都可以大大增加鸡肉的香气,并消除鸡肉的腥味。高酒具有杀菌和增味作用。因此,在腌制鸡肉腌制时,这三种风味是必不可少的,而且它们都不是美味。2.腌制腌制鸡肉时,需要先将其洗净再腌制,因为鸡肉的许多隐藏部分都含有很多内脏,...
如何腌制腊鸡
答:
2、腌腊鸡时,
鸡肉
需要洗了再腌,因为鸡肉很多隐蔽的部位含有大量内脏,而要将这些内脏完全去除才能腌,不然腌出来的腊鸡会非常臭,所以只有将鸡彻底洗净才能腌,这点和腌腊肉、腊鱼不同。3、腌腊鸡时,必须3天进行翻面,不然腌出来的腊鸡味道会不一的,更有可能导致腌好的腊鸡变臭。
腊鸡是不是晒的越久
腊味
越重
答:
并不是。
腊鸡并不是晒的越久腊味越重,相反,还会容易降低肉味道和口感
。有人认为自制腊鸡在阳光下晾晒的时间越长,它就会尝起来越美味,但事实并非如此。 研究表明,如果腊鸡长时间暴露在阳光下,营养和品质会降低,因为在干燥过程中,蛋白质易于分解,并且挥发性碱氮含量逐渐增加。 因此,经过一定时间...
腊
鸡肉
的做法大全家常
答:
腊鸡是母上大人从老家寄来的,从冰箱拿出来化冻后,
加凉水到火上煮一到两分钟.因为不喜欢吃鸡皮
,把鸡皮和鸡肉分离了,不过鸡皮不要扔哦.鸡皮下锅爆炒,炸出油 捞出鸡皮后下鸡肉入锅翻炒3-4分钟 加水,略没过鸡肉即可,盖上锅盖焖煮,保证鸡肉煮烂.水基本干的差不多时加入两勺剁椒翻炒1分钟 可...
腊鸡用
什么鸡
做比较好
答:
制作鸡肉的天气非常重要。 它应该在冬至之后进入数九天。 这时候天气比较冷。 腌制的肉不易变质,并且充满风味
。 通常,白天的温度不超过10度。腊鸡腌制多久能吃 一般15天或20天左右。很多人喜欢在农历十二月份腌制腌制的鸡肉,然后在春季开始后将其取出来炖和吃,这尤其贪婪。经过腌制和风干后,该鸡肉...
腊鸡晒几天就可以收了
答:
1.制作腊鸡时,盐的量不能太小,否则即使温度低也会闻起来很臭。 不能很好地掌握盐分的学生应该多用盐而不是少盐。 变咸后再食用时,将其浸泡以去除咸味。2.将鱼和鸡吹干后,可以用小竹棍或无用筷子将它们固定在中间,以确保中间的肉不会折叠在一起,并且内部和外部完全展开, 可以吹到风中 3...
做腊鸡用老
鸡
还是嫩鸡
答:
腊鸡是每年过年比较受欢迎的一种
腊味
食物,它的吃法比较多,可以做各种各样的家常菜,味道很不错,深受人们喜欢。很多人都会自己在家做腊鸡,那么腊鸡用老鸡还是嫩鸡好呢?下面让我们具体来看看吧!腊鸡用老鸡还是嫩鸡 可以用嫩鸡,也可以用老鸡,主要看个人喜好,一般没有硬性要求。在腌制腊鸡之前...
腊
鸡肉
怎么做好吃
答:
腊
鸡肉
和辣椒一起,爆炒好吃。下面介绍做法:准备材料:腊鸡半只、红尖椒半个、青尖椒半个、干辣椒2个、麻椒20粒、葱2段、姜2片、白糖10克、料酒1小勺、白酒适量、蒜2瓣 制作步骤:1、腊鸡洗净切成两半,再切成大块 2、锅内加水冷水倒入腊鸡,加入葱段、姜片煮开 3、开锅倒入白酒煮30分钟(主要是...
鸡肉
怎么腌制腊肉
答:
腊鸡:1、冷僻用语:因江西熏腊为盛,尤以腊鸡出名,是古代对江西的谑称。元明时期京中称南方人的谑语。2、常用语:以
鸡肉
为原料,用腌腊方式制作的一种美味。今天说腊鸡,多指此意。3,湖南永州崖柏
腊味
,以30多年的经验发现用崖柏木粉为原料加传统的方法进行熏制,因为无硝,所以保质期不长,请...
腊鸡的制作方法
答:
很多人第一次腌制腊鸡,才晒四五天就不晒了,后期再存放时,非常难储存,
鸡肉
表面长了发霉。所以,只要在家有人看着,把腊鸡勤拿出来晒。腊鸡肉 2.新鲜的鸡洗干净后不要直接放入盐腌制,先控干水,然后才放入盐腌制。刚洗过的鸡表面会有很多清水,不控干水,直接撒上盐,容易融化,盐分...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
冻肉时间长了有腊肉味
冷冻鸡腿腥味很重的原因
冷冻鸡肉去腥味最好方法
肉冷藏久了吃了像腊肉
冷冻鸡胸肉怎么去腥味方法
新鲜的鸡肉冷冻后为什么会臭
长期冷冻的肉腥味很大
肉冻久了有腊肉的味道
冰箱冻肉有腊肉味正常吗