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低筋面粉可以用蛋糕粉代替吗
蛋糕粉可以
做面包吗?
答:
高筋:适用面包、派皮 1.7元/斤菜市场,雪雀牌包子馒头自发粉 高筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在12.5%以上的。是制作面包的主要原料之一。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在
蛋糕
方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。蛋糕专用粉--
低筋面粉
经过氯气处理,使原来低筋面粉之酸价...
做饼用什么
面粉
?
答:
用
低筋面粉
。本身高筋面粉就不适合做煎饼,因为它筋度高,不容易发,所以用它做煎饼就不会蓬松。煎饼是用普通的面粉就是中间面粉,做
蛋糕
之类的,要有低级面粉做,面包之类的要用高筋面。二、煎饼用热水还是冷水和面?用冷水就可以了。可不要用开水。面粉70斤、杂粮粉30斤、面欣酥2斤、盐1.5斤、...
蛋糕粉可以
家常做什么
答:
然后说说饺子皮,一般家里做饺子皮用普通中
筋面粉
,或者高筋面粉。
面粉筋
度高,皮的口感会更好,比较弹牙,有嚼劲。
用蛋糕粉可以
做戚风吗 可以做戚风的,中裕蛋糕粉粉质粒度细腻均匀,具有
低筋
、低灰分及小麦原有的麦香味,使用本品加工的蛋糕制品口感松软、内部组织细腻,是家庭制作蛋糕系列食品的最佳选择。 和好的蛋...
做月饼用什么面粉
低筋面粉可以
做月饼吗
答:
2
低筋面粉可以
做月饼吗 可以但口感不同。低筋面粉与中筋面粉只是在蛋白质、面筋含量上有所不同,对于低筋粉来说,其颜色较白,用手抓易成团,吃起来口感比较松软,因此比较适合用来制作
蛋糕
、饼干、小西式点心等。而中筋面粉色乳白,体质半松散,吃起来口感比较松软但有嚼劲,适合用来制作包子...
可以用蛋糕粉
和电饭煲做
蛋糕吗
?怎么做?
答:
4、蛋黄加入调和油和牛奶。5、用搅拌器低速搅拌均匀。6、在蛋黄液筛入
低筋面粉
。7、继续用搅拌器搅拌均匀。8、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中,用橡皮刮倒翻拌均匀。9、后把面糊全部倒回入打发的蛋白,用刮刀翻拌均匀,即成
蛋糕
面糊。10、将蛋糕面糊倒入底部垫了不粘油纸的电饭煲煲胆里,轻摔...
可以用
中
筋面粉
做
蛋糕吗
?怎么做
视频时间 02:39
如何用烤箱做
蛋糕
初学者必看的
答:
面粉
的使用 所有的粉类使用前都应先以筛子过筛,将面粉置于筛网上,一手持筛网,一手在边上轻轻拍打使面粉由空中飘落入钢盆中,这不仅能避免面粉结块同时藉由这道程序能使面粉与空气混合,增加
蛋糕
烘烤后的膨松感,同时在与奶油拌合时也不会有小颗粒的产生可以让蛋烤烘后不会有粗粗的口感 奶油的打法...
普通
面粉可以代替低筋面粉吗
?
答:
中筋面粉:最普通的面粉,plain flour,蛋白质含量9.5-11.5%,用于做馒头、包子、饺子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心。
低筋面粉
:又叫薄力粉,cake flour,蛋白质含量6.5-9.5%,
可以用
按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉(其它淀粉也可以)混合配成,适合做
蛋糕
、饼干、蛋挞等松散、酥脆、...
做面包用高筋面粉还是
低筋面粉
答:
制作面包一般使用的是高筋面粉,做
蛋糕使用
的是
低筋面粉
,两者是不可以乱用的,不然制作出来的成品会存在差异。做面包最好是选择专用的面包粉,如果没有,
可以用
高筋
粉代替
。低筋面粉一般是用来制作蛋糕以及小西点。其实不管是高筋面粉还是低筋面粉,都是属于面粉中的其中一种。高筋面粉颜色较深,本身较有...
蛋糕粉
是什么粉
答:
蛋糕粉是
低筋面粉
,简称为低粉,是低筋面粉经过氯气处理,使得原来的酸价降低,对组成蛋糕的组织和结构非常有利。低筋面粉的使用范围较小,除了用来做蛋糕之外,也可以用来做糕点、饼干、春卷等食物。
面粉可以代替蛋糕粉吗
面粉不能完全代替蛋糕粉,用面粉也可以制作蛋糕,但是做出来的口感会不佳,而且也...
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