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做发糕怎么发面
做发糕
的方法与配方视频?
答:
一、玉米
发糕
操作步骤:盆中加入200克白面粉,200克玉米面粉。面粉里加入3克酵母和10克白糖,喜欢吃甜的朋友可以多放一些。加点葡萄干。用温水和面,边倒边搅拌,把
面团
和成稀软状态。加入10克食用油,然后搅拌均匀。准备一个模具,模具刷上一层油。然后把面团倒入模具里,然后盖上保鲜膜,饧发两倍大。面团饧发好以后,...
怎么做发糕
答:
1、发面。面粉置案上,中央刨一凹坑,
先放入饴糖和水,用力揉和均匀,再加老酵于其中,又揉。揉匀后,放入缸钵内,用白湿布盖着,静置发酵90至100分钟
。观其体积膨胀到一倍即可。2、蒸糕。取出面团置案上,加苏打粉、50克白糖、75克猪油,揉匀,压平。再擀成纸壳厚的片,抹以浆糊状的猪油,卷...
发糕
(简易面粉版)
怎么做
答:
1.选一个适当大小的碗,表面抹上油,加适量温水(水温33摄氏度左右,以手感不烫为准),再加干酵母和盐打匀,然后倒入面粉和植物油调成稠的面糊,并充分打匀,面糊稀稠程度要求不严格,可是个人口感而定;2.蒸锅中加少量水烧热到40摄氏度左右(以手感稍热为准),将碗放入水中以保持面糊的温度,并...
蒸
发糕
的家常做法
怎么发面
答:
X 蒸好滴
发糕
。俺家吃面食的机会少,所以每次只能少做点。1.两小盒满满冒尖多点白面,一小盒玉米面。(量米的小盒)2.一盐勺安琪粉,一盐勺泡打粉,三勺白糖。3.想快速
发面
时,再加一汤勺面粉。4 .用温水拌匀,盖上盖子,放15分钟。5.15分钟后,这小碗里的面就发好了,起泡了。6.用这小...
发糕
的做法和
发面
全过程
答:
发糕
的做法和
发面
全过程如下:材料:紫薯两个、面粉200克、白砂糖50克、酵母粉4克、清水250克、葡萄干20粒、黑芝麻少许。白砂糖50克、酵母粉4克、清水250克、葡萄干20粒、黑芝麻少许。1、紫薯去皮切薄片。2、上锅蒸20min。3、然后蒸好的紫薯取出用勺子压碎成泥。4、然后将弄成的泥倒进干净的碗中...
面粉
发糕怎么
做才松软 发糕松软的技巧有哪些
答:
1 面粉
发糕怎么
做才松软 材料:面粉、酵母、红枣、红糖、温水。做法:1、先将红糖溶解,放凉至温。2、放入酵母搅拌,红枣洗净切碎。3、然后将红糖酵母水和面粉和成较稀的
面团
,发至两倍大。4、稀面团倒入涂油的模具里。5、之后在表面撒些红枣粒。6、最后将其放置蒸锅中蒸20分钟左右即可。2 ...
怎么
蒸
发糕
好吃,又发又软呢?
答:
怎么
蒸发糕又发又软呢?可以看看试一试以下技巧:1.水温控制好 发糕要
发酵面团
,需要酵母,需要30度左右的水化开酵母,过高酵母菌容易烫死,过低又发不好面,另外也需要用温水和面。2.可以加点白糖 白糖促发酵,面发得好,蒸出的发糕口感香甜。3.蒸糕的食材充分打发
做发糕
把鸡蛋或者其他食材一起用...
发糕
二次醒发技巧
答:
发糕
二次醒发技巧如下。首先把水烧至五六十度,把装有
面团
的笼屉放上面醒发,其次,再把温度控制在30度到40度之间,湿度是80%左右,等到面团发酵成两倍大即可。二次醒发必须掌控温度和湿度两个条件,二次醒发是蒸馒头过程中的最后一次发酵。在二次醒发过程中,要营造出一个让酵母容易繁殖的环境。二次...
做发糕
的步骤是什么呢?
怎么样
让它吃起来很糯又有嚼劲
视频时间 00:53
蒸
发糕怎样
蒸才能蓬松
答:
发糕做
的松软发酵、面糊的干稀、泡打粉及苏打粉的适量合理使用等很重要。准备材料:大米粉 250克、面粉 500克、酵母 4克、无铝泡打粉 1克、葡萄干 40克、水 750毫升、青红丝 5克。一、葡萄干清洗干净后用厨房用纸吸干水份备用,如下图所示。二、把大米粉,面粉,酵母,泡打粉混合在一起,并搅拌...
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