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做锅盔的面怎么和最佳
公安
锅盔
和面的方法
答:
1、把水和酵母放入碗中加少量温水化开。2、把面粉放入盆中、慢慢的加入温水,一边加水一边用手搅拌,同时把化开的酵母水倒进去。3、等到温水和面粉搅拌均匀后就可有使劲揉面,揉成一个面团。4、用保鲜膜盖住揉好
的面团
醒面1到两小时。5、两小时过后
面团面团
醒好了就可以制作美味的
锅盔
了,发好的面...
最详细
锅盔
配方
答:
1、先将水和酵母倒入盆中混合 2再将面全部倒入,用手不停的向一个方向搅拌把搅到拌面均团始容和器百皇界光界霜用我和成一车放入盖上0 冰常黑醒0.5小时到2小时后使用(用不完
的面
要收 :操面下面剂 面,节需周照口不盐别契药少时魔去艺来,切成长条浓 三:测炉温 度视左贴大频右饼约到...
公安
锅盔面的
配方,和面的时候面里要加什么才筋道有力,吃起来外酥里嫩...
答:
1、做发面:面粉中间开膛,加盐1g、蛋黄25g、酵母2.5g,分次加入温水,揉成光滑面团,包上保鲜膜,醒发5分钟
。2、做烫面:将开水60g倒入面粉中,搅拌成团后倒出。加色拉油10g揉成光滑面团,包上保鲜膜,静置5分钟。3、 发面团和烫面团分别拿出揉匀,再次静置5分钟。4、肥膘切丁,下热锅炒到出油...
做锅魁怎么
发面?
答:
锅盔有三个馅料是
最好
吃的,一个是牛肉的、一个是梅干菜的,还有一个就是我们今天要和大家分享的红糖的。请喜欢
锅盔的
朋友们准备好以下食材,开始我们今日份的分享吧。准备食材:面粉、红糖、食用碱、米醋等。1、准备一碗温开水,将一小杯米醋放在一碗清水中,简单搅拌。(这个没有严格的比例,自己看着...
锅盔怎么
和面做更酥脆
答:
芝麻 适量 酵母 适量 食盐 适量 五香粉 适量 食用油 适量 步骤 1.
做锅盔
,需要发面,和面的时候不需要太硬,很稀软的就可以,这样做出来的锅盔好吃。我用的是安琪酵母发面。面发好后,放在案板上揉搓盘整,面盘整好醒一会,开始做锅盔。如果锅够大,人够多,可以一次性吃完,整块面可以只烙一个饼...
锅盔怎样
发面
答:
第一种是北方常见的厚
面锅盔
,洛阳最大的厚面锅盔据说是从陕西过来的,最大的直径能有80厘米,最厚的能有10厘米。这种锅盔和面一定要硬,否则一个是过于厚会导致中心粘牙,另一个是如果水多会导致塌陷,不美观。和面方法:面粉选中筋500克,水220克(冬天用30度温水),鸡蛋一个,面肥用30度温水化...
正宗锅盔是发面还是死面
锅盔怎么
和面做更酥脆
答:
1、把酵母和面粉混合均匀。2、给面粉中边加水边搅拌,拉成絮状。3、拉成絮状后再揉成
面团
,盖盖或盖保鲜膜都可以。盖好后放置一边发酵6-8小时。4、取一小碗,碗中加入4克姜黄、4克苦豆、30克植物油(
最好
是菜籽油,做出来的馍更好吃。)搅拌至姜黄粉和苦豆粉彻底与油融合。5、取1克碱揉细和...
阿甘
锅盔
做法
答:
阿甘
锅盔
做法 1,发面 1、“五得利”高筋特精粉加适量热水,边倒边搅使面粉呈现雪花状,再用手揉匀成光滑
的面团
,静置饧发10分钟。2、盆中加入老面(也叫面种子,就是前一次做发酵面食时留下的面,在保存过程中产生乳酸菌,和面时加入更利于发酵),用手攥拳分别蘸水,反复搋40分钟,此时面团表层...
锅盔
发面技巧 锅盔发面技巧 有哪些
答:
1、
做锅盔
,有人用发面有人用死面,教你1招,用发面来做锅盔,但不同于传统面食的两次发酵,这锅盔只需要和面后一次发酵便可,烙好的锅盔可保证松软香脆,嚼着特别香;2、因为有酵母粉的加入,所以要用温水和面,
面团
发酵的时候记得要用盖子盖上或者是保鲜膜包裹好,防止发酵的过程中发干裂开,发酵...
陕西
锅盔的
做法和配料
答:
电饼铛预热,放入面饼,单面加热。3分钟翻面一次,两面烙的焦黄,15分钟就熟了。这时候是比较硬的,之后关掉合上电饼铛,回软5-10分钟。取出来就是外焦里软的
锅盔
了。吃的时候能咬到完整的茴香和芝麻,很香。我夹辣子酱吃,为了照顾其他人口味,还做了一个肉末炒豆角,夹在锅盔里吃。两片辣子...
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