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冰糖葫芦怎样做不粘牙
冰糖葫芦
熬糖技巧
答:
熬糖状态很重要,火候不到位做出来的糖葫芦会
粘牙
,火候太大会变成焦糖,所以一定要控制好火候,如果有温度计,温度控制在130℃到135℃之间。糖浆熬好之后不要立即关火,室温低糖浆会很快凝固,这样影响操作,用小火保温就可以。自制
冰糖葫芦
的方法 食材:山楂250克,白糖200克,水100克。步骤:1、先把...
做
冰糖葫芦
熬糖时加什么东西可以使糖长久不化
答:
然后放到嘴里去尝糖,吃到嘴里面的糖酥脆
不粘牙
说明糖就熬好了,如果你尝糖粘牙或者不酥脆说明糖没有熬到位,这个时候需要继续熬,并且不断去试糖,糖试到酥脆以后我们这个时候把火调成小火,然后就可以去
粘糖葫芦
串或者水果串了。粘完以后关火。
冰糖葫芦
熬糖技巧
答:
注意在这个过程中千万不能再用筷子搅拌了,不然冰糖沾锅底就焦了。这次熬糖的时间要长一些,15分钟左右,先用筷子搅拌看看,有没有粘稠的感觉,有的话用铲子炒塘,一般炒2到3分钟即可,炒到用铲子铲糖稀时,滴落的糖稀成黄色,且几乎成一条线,这就说明糖稀已经完全熬好了。可以做
冰糖葫芦
了。
糖
糖葫芦
的做法?
答:
5、小火熬了大概15分钟,如果这个糖丝扯出来非常的硬,吃起来
不粘牙
,这个状态就熬好了。 6、撒上一些白芝麻,然后把糖浆挂在山楂上,我们的
冰糖葫芦
就做好了。 三、冰糖葫芦制作诀窍 熬糖稀的时候,尽量避免用铲子来回翻动,不然糖稀会特别容易反沙,糖稀滴落到水里变硬,吃起来脆口不粘牙就可以了,如果发黏的话就...
谁知道
冰糖葫芦
的详细制作方法?
答:
到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热;如果
不粘牙
,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中,滚一圈粘满糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,这样
做出糖葫芦
有一个明显的大糖片,很...
做糖葫芦
用什么做,
怎么做
才能焦脆,
不粘
盘子?
答:
不粘
的话你要涂层油。糖葫芦 酸甜酥脆的糖葫芦是我国传统的山楂制品。制作时还可以夹上各种馅心,口味各异。除了用山楂
做糖葫芦
外,用海棠、熟山药也可制作。原料配方 鲜山楂20千克 砂糖10千克(实耗砂糖6~7千克)制作方法 1.将山楂去掉果柄,挖出果核,洗净。用凉开水冲洗一遍,晾干。按大小分成5~7...
做糖葫芦
有什么秘方
答:
糖浆就熬好了,如果发粘,就是还要继续加热。我上的这个图片就是熬好了的状态,放白芝麻,关火。请点击输入图片描述 串好的山楂,放到锅里面滚一下,然后放到不沾盘上面晾凉。放到没有水的瓷盘里也可以哈。请点击输入图片描述 做好了~~糖是琥珀色的~孩子直说好吃~哈哈~请点击输入图片描述 ...
冰糖葫芦
添加什么不化糖 谢谢
答:
冰糖葫芦
添加柠檬酸、盐不化糖,但要控制白糖和还原糖的比例 ,添加柠檬酸不能太早,盐要适量。做好的东西放在干燥的地方,不要让表面的糖吸潮而融化,最好胶袋密封保存。也可以放在气温较低的地方,也可以直接放在冰箱里面,避免糖葫芦化掉。尽快食用,避免滋生细菌。
糖葫芦不粘怎么
办??
答:
待糖浠变黄变浓稠时,用根筷子沾一下,放到装有凉水的碗里冷却数秒,用
牙
咬一下,感觉不沾牙、很脆就表明好了,沾牙就还需继续熬一会。熬好的糖浠必须马上离火。5、沾糖。沾糖时动作一定要快,慢了糖浠会降温凝固,同时沾的时候注意不要让高温的糖浠烫到手,沾好后的
冰糖葫芦
放到一块事抹...
冰糖葫芦
为什么不脆还
粘牙
答:
制作方式不对,可能是因为熬糖时加水太多或者熬制的时间不够。
冰糖葫芦
口感的好坏关键取决于熬糖火候的掌握上,糖熬到最佳状态做出来的冰糖葫芦香甜酥脆、唇齿留香,如熬糖火候不够糖葫芦会
粘牙
、发硬;如熬糖火候大了吃起来会发苦。糖熬到最佳状态是很短的时间段,能掌握这个时间段是做好冰糖葫芦最...
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