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卤菜怎么卤
卤菜
的做法及配方
答:
4、锅中放入适量水、姜片、高汤,接着将调料包放入煮20分钟,直到水的颜色变深,这时各种香料的味道已经完全融入卤汁中 5、放入鸭舌,倒入黄酒、生抽和老抽,水开后小火慢慢
卤
制30分钟 6、将鸭舌盛出后,剩下的卤汁还可以卤鹌鹑蛋,千万别浪费了 八、麻仁卤香菇 用料:香菇10朵、白芝麻1茶匙、食盐...
怎么
做
卤菜
?
答:
鹌鹑蛋洗净,用蒸锅蒸或水煮10分钟略放凉备用。
奶锅中加入大半锅的水,老抽、大料、花椒、干辣椒、香叶和盐,煮沸后小滚2分钟,关火后不开盖继续焖一会儿出味
。用小勺将鹌鹑蛋的皮挨个敲碎,放入2的卤汤中,重新加热至沸腾后小火煮2分钟关火,焖至常温后连汤放入冰箱冷藏过夜入味后即可食用。卤猪...
百度一下
卤菜怎么
做
答:
1.红卤汁。八角20克,桂皮20克,陈皮50克,丁香8克,山奈20克,花椒20克,茴香15克,香叶20克,良姜20克,草果5个,甘草15克,干红辣椒100克,香葱150克,生姜150克,片糖250克,黄酒1000克,优质酱油500克,糖色50克,精盐200克,热花生油250克,味精100克,骨汤12千克。 制法:①草果用刀拍裂...
如何做
卤菜
?
答:
用大锅煮食材,煮制过程中,加入生姜、香叶、草果和八角,煮沸后冲水;入卤锅卤制45小分钟左右
,卤汁的香料包括:甘草、草果、小茴香、沙姜、八角、桂皮、陈皮,卤水煮开后,加入酱油、料酒、冰糖 等调味,卤汁的咸度可按个人口味喜好,建议味道偏咸一点 卤好之后可以切成丝凉拌。
卤菜
菜谱 卤菜的做法
怎么
做卤
答:
做法:1)准备卤水一罐2)莲藕切去两头,不要削皮,分切成15CM长左右的段,洗净备用3)取一大砂锅,倒入卤水,大火煮开后下入藕段4)盖上盖,煮至再次沸腾时改小火,再煮15-20分钟即可5)如果拿不准时间,可以试着用一根筷子插入藕中,如果感觉可以轻松捅入,就表示已经
卤
好,如果感觉有硬度,捅到...
卤菜
的老汤
怎么
做啊??
视频时间 02:06
怎么
做
卤菜
啊?
视频时间 00:38
怎么
用卤水
卤
东西?
答:
卤水做
卤菜
的方法:家常卤菜 材料 猪肉(其它如鸡,鸭,牛,羊肉也可以,卤菜大家都知道的),卤料(淘宝上有卖,品牌很 多,如秘制卤料王,自家卤等)做法 第一步,买好卤料和肉(鸡鸭的爪、翅膀、腿;猪肉、牛肉、羊肉等都可以)。一般的1克卤 料可以卤20-25克肉,大家按这个比例来配就好了。...
鸭翅鸭爪
怎么卤
答:
步骤1/5 买来的腊鸭翅鸭脚,洗净后上锅过一遍开水,稍微煮下,去掉些原有的盐分。出锅后沥干水,再上锅大火煸干剩余水分。步骤2/5 将香叶、八角、百香果、冰糖、干橘子皮、朝天椒干(剪开口或切半)和沙姜用沙布包起成卤料包。重新起锅,倒入3罐1500毫升雪花,倒入生抽、老抽、耗油,加入卤料包...
卤味
怎么
做,
卤
猪蹄卤鸭脚鸭脖,卤水的制作?
答:
卤制过程中,随时观察菜品的颜色,如果颜色淡了,即可加入适量糖色,因为糖色偏甜,所以加入糖色的同时,适量加点点盐分。蔬菜类、豆制品卤制方法:一般蔬菜可以直接卤制,对于淀粉含量重的,如土豆、藕一类的,则要单独卤制,否则卤水很容易变得粘稠。豆类制品也需要另起卤水单独卤制。关于
卤菜
颜色:很多...
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