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唐朝十大名菜
中华美食博大精深,那么,
唐朝
有哪些著名的
答:
洛阳水席中的“牡丹燕菜”
,就是一道传承了千年,至今仍为国内外饕餮食客所推崇的、源自武皇则天时期宫庭中的汉民族传统名菜!“牡丹燕菜”的制做、选材充份体现了“大道至简”却又“博大精深”的东方饮食文化智慧。有文人食客这样不吝赞美:在洛阳百年老字号《真不同》的宴席之上,做为水席压桌主角“牡丹...
唐朝
有哪些著名的家常菜?唐朝以哪个菜系为主?
答:
有牛肉
。在唐朝,牛是重要的生产资料,官府也不允许吃牛肉。当然,如前所述,吃货们还是照吃不误,还发明了一种很有名的牛头煲。牛头煲的做法是,把牛头烤了,加上各种酒、豉、葱、姜调料煮熟。随后放在一口大缸里,用泥封口,埋起来点上火慢慢烤。牛头煲的味道怎么样?吃过的人说比熊掌还美味。...
能在
唐朝
吃到的蔬菜
答:
5、
苍耳
,又名卷耳,属菊科植物,多生于荒地及路旁。藜,亦称灰菜,属藜科,南北均产,其嫩叶可食。藿,指豆叶。藜藿经常并称,意为贫贱之菜。这三种野菜味道并不可口,但唐朝的贫穷人家在饥荒的时候必须把它们当做食物用来充饥。6、蓼,指水蓼,一年生草木植物,生于湿地、水边或水中。水蓼味辛辣...
唐朝名菜
有那些?
答:
据《全唐志·膳》记载道:“宴分三级,下为‘韵宴’,菜鲜肉肥,羹药柔滑;中为‘诗宴’,翅羹多汁,玉盤上餐;上为‘文宴’,金碧集聚,鹿以肉鲜”(宴会分为三级,最低级的是“韵宴”,菜和肉都很鲜美,汤很滑;中等的是“诗宴”,鱼翅与汤都美味,在用玉做的盤子上用餐;上等的是“...
唐朝名菜
“
玛瑙鱼
”,是怎么做的呢?
答:
在唐朝时期,
“玛瑙鱼&rdquo
;是宴会的主菜,深受皇帝和大臣们喜欢,由此,我们便能推测,这道菜一定是珍馐美味。通过翻阅相关资料,专家们找到了“玛瑙鱼”的烹饪方式:“玛瑙鱼,取鱼若将,刲之刳之,濯之,千子于其菹齑调之,以付鱼,蒸之。”通俗地翻译一下:将鱼...
在
唐朝
众多美食中,当时最流行的蔬菜究竟是什么
答:
事实上除了秋葵之外,
唐朝
还有一种常见的蔬菜,叫做薤,如今被称为“藠头”,它除了可食用之外,还有着极高的药用价值。(根据唐《新修本草》记载:薤乃是韭类,叶不似葱……薤有赤白两种 :白者补而美,赤者主金疮及风,苦而无味。)此外,藠头看起来非常类似于剥了外皮的大蒜,但吃进嘴里却是一...
唐代名菜
名
答:
红菜苔,历史悠久,据《生物史》载:“武昌特产红菜苔,在
唐代
时已是
名菜
。”足见红菜苔早于千余年前已负盛名。1907,徐毓华所著《湖北乡土地理》载:“马鞍之煤、宝通寺之菜,黄鹄矶头之鲤,均占优胜之土物也。”红菜苔虽为一般蔬菜,然可与马鞍之煤、黄鹄矶头之鲤媲美,其身价非同一般矣...
唐朝
是历史上著名的繁盛时期,那百姓一般都吃些什么?
答:
唐朝
的果肉类似于现代的果汁,根据原料的不同可以分为桑葚果肉、葡萄果肉、桃果肉。由于结晶技术不成熟,隋唐时期甘蔗浆被广泛用作甜味剂。当时有一种类似于今天的“糖”果粉,可以长期保存用于旅游。 此外,唐朝出现了一种叫“三乐汁”的饮料,起源于波斯,类似于今天的鸡尾酒。 由于胡汉交往频繁,自北朝以来,北方人更...
东安子鸡最早起源于
唐朝
,选材十分讲究
答:
导语: 东安子鸡起源于
唐朝
,是真正的历史
名菜
,经过上千年的流传,至今仍然有很多人喜欢这道菜,足见它的魅力。这道菜属于湘菜,因为用东安母鸡烹制因而得名。它不但肉质鲜嫩,还有很高的营养价值,正因如此,还曾被上海世博会收入四大传统湘菜目录,具有很高的赞誉。 这道菜的烹制方法具有很强的湖南...
古代人的饭桌上会有哪些凉菜?有什么现在依旧在我们的餐桌上?
答:
在我国
唐朝
时期,有一道菜叫做五生盘,里面就集结了羊肉,猪肉,牛肉,熊肉,鹿肉这5种新鲜的肉切成薄片,然后再调味摆出一个形状,接着就能够送到宫廷里面去当御膳。古代的人在制作凉菜的时候,其实现代人还能够拿去当参考,例如有一种做法叫做糟法。糟法就是用盐酒还有糖当做调料,比较出名的就是...
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