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干炸蘑菇的做法蘑菇用焯水吗
干炸蘑菇
正宗
做法
,
蘑菇不焯水
,这样炸出来才酥脆好吃
视频时间 03:18
干炸蘑菇
最好吃
的做法
,怎么做才能使炸出来的蘑菇香酥可口呢?
答:
一、蘑菇不要焯水
很多人在做干炸蘑菇的时候,会把蘑菇洗净以后放在沸水中焯烫,其实这么做会让蘑菇吸收更多的水分不利于它入味,还会影响蘑菇炸好以后的口感正确的做法是,把蘑菇洗净以后放在碗里,加入适量食用盐和胡椒粉,花椒面调匀以后腌制,然后把腌出的水分倒掉,这样会让蘑菇中的水更少,而且能...
炸
平菇之前焯水好还是
不焯水
?
答:
焯水好,容易炸熟
。主料:平菇400g 辅料:油适量、盐适量、五香粉适量、姜适量、圆葱适量、面粉适量、淀粉适量、鸡精适量。酥炸蘑菇的做法 1、平菇。2、掰开入水,仔细洗干净。3、顺着伞纹撕开小瓣。4、放入开水中煮到8分熟,水开后大约煮10分钟即可。5、捞出轻轻挤出少许水 6、姜和圆葱切末。7...
干炸蘑菇的做法
?
答:
1、蘑菇去根,手撕成小朵,清洗干净。
锅中倒入适量清水烧开,放入撕好的蘑菇焯水一分钟
,控水捞出后过凉水,用手尽量攥干蘑菇中的水分(攥干蘑菇中的水分是炸蘑菇酥脆的关键之一)2、碗中放入蘑菇,撒入食盐,搅拌均匀,加入面粉、胡椒粉、打入一个鸡蛋。3、搅拌均匀,充分让每片蘑菇裹上面粉和蛋液,...
想要吃酥酥脆脆的
炸蘑菇
,到底要
不要焯水
答:
反复试了焯水和不焯水的版本,味道上没有很大区别,外观上,焯水的版本要贴一些,
不焯水的会鼓一点,有空就焯没空就跟我一样直接炸
炸蘑菇 原料:平菇适量、面粉两勺、盐一茶匙、鸡蛋适量、生粉一勺、香葱两根 1.平菇准备好 2.拣出杂质收拾干净,然后用清水缓缓冲洗 3.处理干净的平菇用手撕成条,...
炸蘑菇用不用焯水
?
答:
不
需要焯水
。因为油炸食品是需要酥脆的,而焯水过后的蘑菇自身的水分会增加,会变得比较软烂,油炸后就会变得比较整体口感就会大大降低,所以说炸蘑菇的时候一定不要焯水,才可以极大程度地保持炸蘑菇原本的味道,不要因为焯水而破坏了炸蘑菇整体的口感和较为好看的外形。家常
干炸蘑菇的做法
:食材:平菇,...
干炸蘑菇家常做法
怎样炸蘑菇又脆又好吃
答:
1、所需原料:平菇,面粉,淀粉,盐,五香粉,食用油。2、首先把买回来的平菇,用刀切去根部,然后再用水清洗干净后撕成小朵备用。3、锅中倒入适量的清水,先用大火将水烧开,然后把
蘑菇
下入锅中
焯水
2分钟左右。蘑菇煮好后捞出来过一遍凉水,沥干水分备用。4、准备一个干净的碗,倒入适量的面粉,...
炸蘑菇用不用焯水
炸蘑菇用什么蘑菇
答:
1
炸蘑菇用不用焯水
都可以,看个人喜好。1.
蘑菇焯水
之后,其中的水分会增加,蘑菇也会变得软趴趴,油炸之后口感也是比较湿润的,口感偏软,不够酥脆。如果不喜欢酥脆的口感,或者家里有老人的,可以这样做。2.蘑菇洗净之后,不焯水,稍微挤一下水分,然后挂糊进行油炸,口感会比较酥脆,外形也...
干炸蘑菇要不要焯水
?
答:
干炸蘑菇不要焯水
。若焯水的话,由于蘑菇中的水分不能够完全沥干,炸出来的蘑菇就会变得湿软,在口感上也会有很大的差距,正确
的做法
是把
蘑菇用
盐水泡,将其中的水分挤出来,然后将其用清水把上边的盐分洗净,再裹上面粉进行油炸即可。干炸蘑菇注意事项 锅里坐油,油温六成热左右,把挂上面糊的蘑菇...
饭店的
炸蘑菇
为啥好吃?大厨教你正确
做法
,蘑菇又酥又脆比肉还香_百度...
答:
1,
蘑菇焯水
后一定要把水给挤干净,以免下油锅炸的时候
出水
!2,调面糊的比例要掌握好,面粉和淀粉比例1:1即可,如果面粉放多了炸好的蘑菇会不酥脆,淀粉放多的话不容易挂上糊,容易脱糊。3,
炸蘑菇
时,第一遍将
蘑菇炸
至表面上色时捞出控油,将锅中油温升至8成热时,下入蘑菇再复炸一次,...
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