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新疆拉条子的做法和面的合法
新疆拉条子和面的
正确配方
答:
1、在面粉中加入少许盐,逐渐加入水(第一次加水60%-70%,第二次加水20%,最后加至总量)并用筷子同向划圈搅拌,直至面粉形成絮状且无干粉。2、将面粉揉成团状,无需过紧,然后盖上盖子防止干燥,静置醒面15分钟。3、进行第二次揉面,如果表面有裂痕,可继续轻轻揉合,然后再次静置醒面30分钟。4...
新疆拉条子的做法
步骤图,新疆拉条子怎么做好吃
答:
3.揉成面团。做拉条子的面不能太硬,不然拉不开,也不可太软,否则煮出的面不精
。基本要比平时做饺子的面团硬一点儿 4.然后盖上盖子或湿布醒一会再揉(冬天,最好放在温暖处,要不饧不开)二、拉面(分三步)第一步:先擀成面饼 5.饧上30分钟——1个小时,然后反复揉匀,直到和好的面团光...
拉条子的
面怎样和?
答:
1.首先是和面,和面的水最好是加了盐的水,这样面要好吃点,而且吃起来很筋道
。做拉条子的面不能太硬,不然拉不开。而且和好的面上要抹一些油,然后盖上盆或湿布醒15至20分钟,将盆或湿布取掉再用劲道和面,如是三次,正宗的新疆拌面就活好了,就等着下锅了。2.开始炒菜了,羊肉买回来切厚片...
拉条子的做法
答:
新疆拉条子
调料:地扪番茄酱、孜然、鸡精、食盐
做法
1、在300g温水中加入少许盐,一点点倒入面粉中,揉成面团,饧20分钟左右。 2、把面团按扁,切成条。 3、用刷子沾油刷在面上,正反面都要刷。 4、把面搓成比筷子粗一些的条,盘起来,然后用保鲜膜覆盖饧1个小时左右。 5、把饧好的面盘在手上拉成比筷子...
正宗
新疆拉条子的做法
答:
1. 将面粉、盐和适量的水混合,揉成面团,然后静置,让面团醒发。2. 醒发约20分钟后,再次揉面团,直到表面光滑。再静置15分钟,之后将面团长条状。3. 在长条面团表面涂抹食用油,然后搓成条状,用保鲜膜覆盖保湿。4. 在盘子表面涂抹一层油,将面条环绕在盘子上,确保每根面条都涂上油防粘。5. ...
拉条子面的
和制方法
答:
一、面
的做法
材料:材料:优质面粉,凉水,精盐
和面
:先取一定量的面粉和凉水(面和水的比例约为2:1),行面
拉条子
在凉水中加食盐少许,(调出淡淡的咸味即可),将淡盐水徐徐加入面粉中,把面粉和成面团,使劲揉透揉匀(面内无积水、无干面、软硬一致)。再将和好面团擀成块状,切成大小基本...
新疆
“
拉条子
”面的由来?
答:
【制作方法】主料:北方白面,羊肉,皮牙子(洋葱),西红柿,时令蔬菜(一般是青辣椒还有豆角)配料:葱,姜,蒜,盐,味精,色拉油,孜然,一盆凉水
1.首先是和面,和面的水最好是加了盐的水
,这样面要好吃点,而且吃起来很精,有筋道。做拉条子的面不能太硬,不然拉不开。而且合好的面上要抹...
新疆拉条子怎么做
新疆拉条子的做法
答:
1、原料:中筋面粉300克、盐3克、水170克、油适量。2、面粉加盐加水和成团,放置,醒面20分钟左右,把醒好的面再揉一揉,揉成光滑的面团,再醒面15分钟左右,把面压扁切成长条。3、涂抹适量食用油在表面,搓成长条,记得盖上保鲜膜。4、盘子抹油,把长条绕在盘子上,用刷子在表面刷上油 5、盘...
请问正宗的
新疆拉条子
怎么做
答:
1、
和面
:首先,准备一碗水并加入适量的盐。将盐水慢慢倒入面粉中,同时用筷子搅拌,直至面粉形成絮状。随后,将面粉揉成光滑的面团,并放置一段时间让其醒发。2、盘面:在一个干净的盘子底部涂抹一层食用油。在拉面时,手上也要涂抹食用油以防止粘连。将拉好的面条盘成卷,确保面条表面各处都涂有油...
新疆拉条子的
制作要点有哪些?
答:
一、选材 面粉:
新疆拉条子的
主要原料是面粉,选用优质的高筋面粉,以保证面条的筋道口感。水:水质对面团的口感影响很大,最好选择纯净水或者矿泉水。盐:适量的盐可以增加面团的韧性,便于拉伸。二、
和面
将面粉倒入盆中,加入适量的水和盐,用筷子搅拌成絮状。用手揉成光滑的面团,揉至面团表面光滑...
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