44问答网
所有问题
当前搜索:
桂林米粉和米线区别
米粉和米线
有什么
区别
?
答:
1、外形不同
米粉:以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。河粉:是将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状而成。不同于“粿条”。米线:用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,相比米粉更细。2、
加工工艺不同
米粉:用清纯的漓江水,将桂...
桂林米粉和
云南
米线
答:
粗细不同
。前者粗,后者细。 桂林米粉在历史上就独享盛名。其特点不在米粉本身,而在调料和配菜的讲究。配菜是将卤好的猪肉、牛肉、马肉等过油稍炸,使其甘香韧脆;调料则是肉类卤后的汤加上数十种中药、香料熬制所得的卤水。一碗热腾腾的米粉,铺上一层卤莱,加些酥脆的黄豆或花生米,撒点葱花、...
米粉和米线
有什么
区别
答:
1、工艺不同
米粉是先把米磨成粉,然后制作成米粉的。米线没有磨成粉的步骤,它需要把米蒸熟,然后碾压,最后成为米线。2、
粗细不同
米粉更粗而米线偏细
,不过在南方诸省,米线与米粉都较细;而在北方,两者都较粗。3、
佐料不同
米线与米粉有所不同,但这还是与地域差异有关:南方的作料风味偏向...
桂林米粉跟米线
的
区别
答:
桂林米粉
有很多的品类,而最具代表性的,就是卤菜粉,顾名思义,卤菜粉就是一碗米粉中配上精制的卤菜,一般配是卤牛肉或卤猪肉,这些卤牛肉或猪肉都是在那一锅最富神秘感的桂林卤水中卤制出来的。用时把卤菜非常讲究地切成整齐的薄片,然后盖在那碗涮好的米粉上,这样,卤肉配白米粉,再撒上葱末...
米线和米粉
的
区别
? 到底有什么区别?为什么是云南过桥米线,
桂林米粉
?
答:
在我们
桂林米粉
是粗的,
米线
是很细的,在成都反过来了。米粉是桂林特产。米线是从别的地方引进滴
米粉
是不是
米线
答:
1、制作工艺
区别
。
米线
主要是以大米为原料,经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型等十多道工序制作而成,而
米粉
同样是以大米为原料,经过淘洗、浸泡、磨浆、蒸粉、压片拉丝、复蒸等十多个工序制作,二者制作工序略有不同;2、外形区别。米线一般呈丝线状,只有1毫米左右粗细,因为特别细所以被称为...
米粉与米线
的
区别
是什么?
答:
其味鲜甜异常,别具风味。米粉有粗细之分,细的另有称呼叫炊粉,有何典故已不知晓。米粉的形状有好几种:圆的、扁的。圆的又有粗细之分。
桂林米粉
可以用几个字来形容:粗,滑,长,韧。从口感上,
米线
多为“水灵筋骨”,而米粉多为“柔绵筋骨”,米线入口较为滑爽,米粉入口较为粘糯。
米线和米粉
的
区别
是什么?
答:
烹饪方式不同:米线主要是烫或是煮。而米粉主要是煮或者是炒。
外形不同
:米线偏细。米粉有圆的扁的。在“以大米淀粉为原料的米线挤压工艺及品质改良的研究” 报告中,说道米线又称米粉、米面条、米粉丝,是以大米为原料,经除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型等一系列工序制成的条状米制品,在我国有...
米线和米粉
,到底哪个是粗的哪个是细的啊?
答:
米粉有粗细之分,细的另有称呼叫炊粉,有何典故已不知晓。粉的形状有好几种:圆的,扁的;圆的又有粗细之分,
桂林米粉
米粉可以用几个字来形容:粗,滑,长,韧。
米粉和米线区别
:米粉是煮着吃的,米线是泡着吃的。从口感上,米线多为“水灵筋骨”,而米粉多为“柔绵筋骨”,米线入口较为滑爽...
米线
,
米粉和桂林米粉
的
区别
答:
米线
与米粉通常被视为同类食品,但在某些地区和语境中,它们之间存在细微
差别
。米线,作为一种中华传统风味小吃,早在古烹饪书《食次》中便有记载,被称为“粲”。在不同地区,人们可能会根据制作方法和食用习惯,将米线称为“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”或“米粉”。
米粉和桂林米粉
之间的主要...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
桂林米粉与云南米线区别
云南米粉和桂林米粉的区别
过桥米线和桂林米粉的区别
米粉和米线的区别哪个细
米粉跟米线口感一样吗
米线和米粉是一种东西吗
米粉和过桥米线的区别
米粉与米线有何区别
米粉跟米线哪个细