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泡腊八蒜变化图片
腊八蒜
泡了一半的
照片
答:
我的这个是腌了30天的
腊八蒜
。腊八那天腌的。
泡腊八蒜
,记住别直接泡,多加2步,24小时变绿,炒菜蘸饺子都香
答:
2、
泡腊八蒜
时,我们可以加入一些糖,冰糖或是白糖都可以,这样泡出的腊八蒜,吃起来会更加鲜香不烧心。
腊八蒜的
腌制
方法,怎么
泡腊八蒜
一定会变绿
视频时间 00:54
腊八蒜腌制
十天的
变化
过程?
答:
1、准备适量大蒜,把
蒜
的尾部用刀切掉,这样的处理,让剥蒜的工作变得更容易,而且更利于醋快速渗透进大蒜里,这就是第一个关键点。2、剥好的蒜放在清水中浸泡15分钟,这样可以去除一部分辛辣味,然后晾干水分。3、在不粘锅中倒入适量陈醋,加15g白糖,把醋煮沸。用煮...
为何有的
腊八蒜
淹过后不是绿色,反而变成黄色?
答:
腊八蒜为什么
变
绿腊八蒜之所以会呈现出绿色,并不是因为腊八节这一天
腌制腊八蒜
,而是因为大蒜在被醋浸泡的过程中,转化出了一种蓝色素。这种蓝色素属于花青素一类的色素,体现到大蒜表面的时候,看起来就变成了绿色,非常显眼。北方有很多家庭都喜欢吃腊八蒜,特别是在吃肉的时候,吃一口肉吃一口蒜瓣真的...
腊八蒜
做法最正宗做法
答:
1、把外面的老皮剥掉一些,剩下二层内皮;2、把
蒜
的根部用小刀切掉;3、切掉根部的大蒜,不需要切的过深,以防把蒜切破;4、茎部也用厨房剪刀剪短一些,留下约1厘米长;5、准备一些凉开水,加点盐调成淡盐水,将切好的蒜浸泡在水里,泡一天一夜,中间换两次水;6、把泡好的蒜捞出来控干水分...
怎样
腌制腊八蒜
才会变绿
答:
1、首先准备几头大蒜(最好是选用紫皮蒜),先把大蒜的外皮都剥掉,再把大蒜洗一下,最后把大蒜平铺自然晾干,或是用厨房纸把大蒜上面的水分都擦干净(大蒜上面的水分一定不要留有生水)。2、然后逐个的把大蒜的尾部切掉,这样会比较方便后期
腌制
的入味。
腊八蒜
3、准备一个可以密封的罐子,罐子要提前...
腊八蒜
和平时泡的蒜有什麽不同?
答:
没什么不同,这个时候一般的蒜都老了干了,泡出来比新
蒜泡
出来好吃,但是现在保存蒜的技术高了,到了
腊八
了蒜依然没有发芽和干瘪。所以建议用老蒜泡,特别是发芽有些脱水的泡到了过年那几天可以吃了,口感绝对好过新蒜
腊八蒜
怎么
腌制变
蓝色?
答:
腊八蒜腌制
出来的颜色本身就是深绿的,不是蓝色的。只是绿的太深了,看着像蓝色了。腊八蒜的做法如下。材料:紫皮大蒜1000克,白糖50克,盐12克,9度米醋100克。1,大蒜掰成小瓣,去皮,切掉蒜尾。2,在放入白糖+盐,抓拌均匀。3,放入干净消毒过的瓶子里,装之8成满。4,剩下的倒入米醋,直到...
腊八蒜
放在醋里后会变成绿的,为什么会出现这种情况?
答:
说起
腊八蒜
,北方人应该都不陌生,腌好的腊八蒜颜色翠绿,看起来像翡翠一样。其实腊八蒜泡在醋中产生绿色,是因为大蒜中有一定的含硫物质,而这些物质在醋酸的作用下就会发生一定的结构
变化
,生成黄色和蓝色两种含硫色素,这两种颜色叠加之后,就会使腊八蒜颜色变成绿色。当然温度也是很好的助攻手,低温是...
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