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烤箱做蛋糕为什么老是烤糊
做蛋糕老是糊
底是
怎么
回事
答:
蛋糕糊底的原因:底部刷油太少,容易烤糊;烤箱温度设置过高;烤制时间太长
。解决方法:烤箱温度设定在150度左右;不要蛋糕离上加热管位置太近,最好放在最底下或者底下偏上一层;烤前烤箱需要预热5分钟左右,这样不容易糊底。
烤蛋糕
上面会
糊是
什么原因 烤蛋糕上面
为什么
会糊
答:
烤蛋糕上面会糊是因为烤箱温度过高
,可将温度调低,将烤蛋糕的时间延长。如果要避免烤焦,就准备一张锡纸,在蛋糕表面到达理想色的时候,快速打开门把锡纸盖在蛋糕表面即可。烤蛋糕的时候,
温度太高,烘烤时间不长
,烘烤时看着点,如果表面有点焦,就必须在表面盖上食物纸。时间到了用牙签插入它,看它是...
在
烤箱
里
做蛋糕
表面
为啥
会
糊
?
答:
1.温度设置的过高
,温度设定在150度左右。2.蛋糕离上加热管位置太近,最好放在最底下或者底下偏上一层。
烤箱做蛋糕为什么老是
胡
答:
其次,
烤箱容易受热不均
,在烤5分钟左右的时候,也就是蛋糕表面达到你需要的色的时候这时要盖上一层锡纸,可以有效避免上面烤糊里面夹生的现象。
用
烤箱烤蛋糕
,表面
糊
了,还裂开了,是
什么
问题?我要
怎么
解决?
答:
用烤箱烤蛋糕,表面糊了,还裂开了,这个问题非常的简单,
你的火力太大了
烤箱做蛋糕老烤
不均匀
怎么
办
答:
蛋糕烤
制的过程中
老糊
而且不均匀,这个可能和你的操作方法有关,要是火温不均匀那是你
烤箱
的原因,可以在烤制的过程中来把烤制的蛋糕掉一下面在重新烤制,这样火温就均匀一些,糊这个可能和你设置的火温大小,烤制的时间长短有关。
烤箱做蛋糕
,表面
糊
了,但里面没熟,
怎么
回事?
答:
如果是那种不分上下管分开加热的
烤箱
,可能你把烤盘放的层数太靠上了,你放下一层试试,或者比如做乳酪
蛋糕
的时候,等上面上色后,你在上面盖张锡纸,试一下,会好的。如果是那种上下管分开加热的,你把上管的温度调的低一些。也许还有一个原因,就是配料可能相对稀了一些,总之
做什么
都得自己去慢慢...
为什么烤
出来戚风
蛋糕老是
皮焦里生?
答:
低于标准温区面糊定型会比较慢,气穴膨胀过程中还会聚集在一起,形成较大气穴,产生一种粗糙、厚重的质感,上表层也会凹陷。高于这个温区,面糊内部还没有膨胀完成,外部已经定型,如此一来,
蛋糕
外表会尖凸像火山,表层也会褐色过头。实际上各家小
烤箱
温度误差比较大,需要自家情况根据经验调整。上面提到...
烤蛋糕
外面
糊
里面不熟
怎么
回事
答:
烤蛋糕
外面
糊
,里面不熟。这在初学者发生的较为常见。初学者有一种温度高,蛋糕熟的也快的错觉,而对
蛋糕烤
制过程中的热作用认识不够。蛋糕在烤制过程受到三种热作用:热的辐射、热的传导、热的对流。热的辐射
是烤箱
内的热源通过红外线作用于蛋糕的表面及蛋糕模具的外壁,这是蛋糕表皮着色的主要热...
用
烤箱烤蛋糕
的时候靠近烤灯的地方
糊
答:
首先,您使用的
烤箱
温度控温不精准;建议烤箱设置的温度要比配方要求的温度低10--20度;第二,本身炉灯发亮会产生热量,温度较高,建议在挤曲奇的时候,靠近炉灯的地方尽量比其他地方稍大一些,并且可以与炉灯保持一定的距离,,效果就会好多了。如果想达到非常满意的效果,建议购买嵌入式烤箱。
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