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猪肉解冻后有腥酸味正常吗
冷冻
后的猪肉
,拿出来用水化开后 炸猪排。吃起来有点酸
酸的
味道 怎么回...
答:
根据你提供的信息,
冷冻后的猪肉可能因为在冷冻过程中产生了冰晶,导致肉质受到一定的损害
。在解冻后,这些损害可能导致肉的保水能力和口感下降,进而在烹饪过程中产生酸味。此外,如果在制作猪排的过程中使用了过多的酸性调料或发酵调料,如醋、酒、糖等,也有可能导致猪排吃起来有点酸。以下是一些可能的...
肉解冻
了一股
酸味正常吗
答:
不正常
。肉解冻以后出现了有酸味的情况,通常是因为放置的时间比较长,肉出现变质的原因,这种情况下肉已经不能再吃了,如果吃了可能会导致肠胃不适,如恶心、呕吐、腹胀、腹泻等。所以,肉解冻了一股酸味不正常。
奇怪,
猪肉
煮出来有股气味,是怎么回事
答:
猪腥味,
正常的
。猪肉在被宰杀过程中,因放血不完全而残留下来的血和自身的风味蛋白、风味肽等都有一定的腥味。 猪肉自身新陈代谢的氨(氨有强烈的刺激性味道)也是腥味儿的来源之一。猪肉里的蛋白质分解后会产生水、二氧化碳和氨,氨在血液里经过肾脏的过滤,最终以尿液的形式排出体外。而猪的肾功能较...
猪肉
口感酸是怎么回事?
答:
新鲜肉具有正常的肉味
,而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解,会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质,因而有明显的腐臭味。所以说,猪肉是鲜香无异味的。新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味。而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味。要注意的是,经过冷冻的猪肉,解冻后肌肉色泽、气味、含水...
猪肉
很新鲜却发酸怎么回事
答:
新鲜猪肉会有正常的肉味
,但变质的肉因为蛋白质、脂肪以及碳水化合物被微生物所分解,从而产生各种胺类、酸类及酮类等物质,所以有着明显的腐臭味。一般
猪肉
很新鲜却发酸怎么回事
答:
可以用手摸一下猪肉的表面,干燥微湿有弹性的就是较为新鲜的猪肉。猪肉很新鲜却发酸怎么回事 新鲜猪肉一般比较有光泽,瘦肉部分的颜色呈现比较鲜艳的红色,肥肉的部分则为乳白色。
正常
新鲜的冰冻
猪肉解冻后的
气味也是没有变化的,不会发酸。如果是放置太久才冰冻或冰冻太久的猪肉都会有
酸味
或异味。
冻肉和鲜肉的区别
答:
3、气味不同。新鲜的
猪肉
一般都有一股猪腥味,即使切很小一块,凑到鼻前也能闻到,而冷冻猪肉一般都需要进行排酸处理,之后再急速冷冻,所以
解冻后
一般腥味是很淡的,甚至没
有腥味
;4、口感不同。新鲜猪肉买回家一般炒出来都比较软嫩多汁,嚼着有弹性且不塞牙,而冷冻猪肉一般买回家解冻后肉质发散,...
怎么挑生
猪肉
新鲜 如何挑选新鲜
的
生猪肉
答:
新切面湿润,指压
后的
凹陷不能立即恢复,弹性差。3、鲜香无异味。新鲜的
猪肉
带着固有的鲜香气味。而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或
酸味
。经过冷冻的猪肉,
解冻后
肌肉色泽、气味、含水量等均
正常
无异味;过期冷冻肉脂肪暗黄,肌肉干枯发黑,表面有风干氧化斑点,就近闻会有淡臭味,解冻后臭味更浓。
冷冻了一个月的牛肉
解冻后
点酸
酸的
味道
正常吗
?
答:
肉质变得松散,影响营养和口感。用醋
解冻的
肉颜色发白,肉质松散,且有一股酸味。要是牛肉
有酸味的
话建议最好还是不要吃了,因为它有可能是存放时间太长导致的,这个时候上面会滋生大量的细菌,营养价值也大幅度下降,口感不佳,食用
之后
还可能出现腹泻、腹痛等症状,对健康不利。
冷冻
肉
和冷气肉有什么区别吗?
答:
热鲜肉血水残留比较多,因此腥味也会比较重,但因为肉中的血水还没有完全凝固,比较容易处理,如通过浸泡或焯水的方式,都可以轻松将腥味去除掉。冷冻肉因为在冷冻过程中,其中的细胞和组织会被破坏,
解冻后
不仅闻起来
有腥味
,而且口感还比较柴。文章图片7 适合的烹饪方法 冷鲜肉和热鲜肉,肉质都比较新鲜...
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