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石膏粉可以点豆腐吗
熟
石膏点豆腐
的方法
答:
熟
石膏豆腐
的做法 黄豆泡6小时。打豆浆,煮开。熟
石膏粉
➕凉开水搅拌,倒进电饭煲。热豆浆冲入,盖电饭锅盖,等十五分钟。开盖成豆花,入模。十五分钟成型。
为什么点豆花用
石膏
答:
豆腐用石膏点制
,石膏主要成分是硫酸钙,还有少量硅酸、氢氧化铝等。用石膏凝固的豆花水含量在90%左右,质地细嫩。卤水和石膏都是电解质,所谓点豆腐,就是在蛋白质胶体中加入足够的电解质,用电解质中带正电荷的钙镁离子中和掉蛋白质胶粒所带的负电荷。由于蛋白质分子间没有了静电斥力,分散的蛋白质胶粒...
做
豆腐
放多少熟
石膏粉
,怎么用熟石膏粉做豆腐,详细一点啊
视频时间 5:10
石膏豆腐
放多少
石膏粉点
出来比较细腻
答:
石膏
点豆腐
,凭的是经验。不同量的豆子,不同产地的豆子,不同品牌的豆子,对石膏的用量是有区别。另外同样的豆浆,不同用途,所用石膏比例也是不同的。另外,加膏以后,搅的方向,速度多少都是有区别的。所以,不
能
简单的告诉你加多少
石膏粉
。建议,根据自己的需求,在家慢慢研究!实践出真知!
石膏
怎样
点豆腐
答:
石膏粉就是打豆腐必不可少的东西
,10斤黄豆下4两粉够已,做豆腐花的可自己估计着放,放多了会涩,放少了豆腐稀软。豆腐营养丰富,容易消化,食用方便,是我国人民喜爱的副食品之一。原料配方制作豆腐的主要原料为大豆(黄豆),以颗粒整齐、无杂质、无虫眼、无发霉变质的新豆为好。其次还需要一些凝固剂和消泡剂。制作...
熟
石膏粉
怎样
点豆腐
? 怎么样做豆腐脑? 另我想问一下,豆将和水的比例是...
答:
点豆腐
就是往豆浆里放点
石膏粉
然后搅拌均匀 豆腐脑就是豆浆直接点完没有压就是豆腐脑 豆浆和谁的比例这个需要你自己去调配没法告诉你 水多了不成型水少了不划嫩
石膏粉
怎么
点豆腐
?
答:
豆浆用加热至沸腾,将
石膏粉
用水调成浆,加入沸腾的豆浆中,然后放置在一个容器里就
可以
了。石膏放多一点就会成
豆腐
,放少一点就成豆花。
豆腐
脑用食用
石膏粉
要不要搅拌
答:
实用
石膏点豆腐可以
,就是含水硫酸钙。主要看你用的石膏含的杂质的成分和限度(杂质的含量),符合实用就可以。
石膏点豆腐
的比例是多少?
答:
一些有经验的老师傅根本就不需要称石膏的量,而是先将
石膏粉
溶解之后,然后缓慢的倒入豆浆当中,一边倒一边搅拌。当看到豆浆当中出现黄豆大小的颗粒状凝固物的时候就
可以
停止到石膏水了,这样就能够做出来好吃的
豆腐
了。而石膏最好是使用烧熟之后的,这样的石膏做出来的豆腐更好吃。
药用
石膏粉能
做
豆腐吗
答:
不
能
用于
点豆腐
。点豆腐用食用
石膏粉
(也叫无水石膏粉),药用石膏粉是半水石膏粉,两种石膏粉品质,纯度,生产工艺不同,卫生要求更不同,不能通用。
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