44问答网
所有问题
当前搜索:
磨好的大米粉如何做得顺滑
米粉机做出来
的米粉怎样
才会松散
答:
你好,
只要配方比例合适就不会粘连
,自熟米线技术: 取大米 60斤用净水浸泡1-2小时,用手一搓就烂就可磨成米浆(也可将大米浸泡30分钟,然后阴干表面水分磨成米粉,再用米粉调成米浆)。筋力源0.8斤与40斤淀粉干拌匀,加入米浆和匀,补充水分至总量50-150斤(根据机器适应加水量...
我
做的米粉
口感不好,
怎么样
可以使口感爽滑
答:
1、选料:无霉变的普通大米均可,也可用碎米作原料。
2、浸泡:把大米洗净除去杂物,用水浸泡4-5小时。同时另取洁白、纯净的优质石灰,加水溶化成饱和石灰水
,让其自然澄清,取其上清液装好备用。3、磨浆:大米浸泡后,连水带米在石磨(钢磨或粉碎机)上磨成米浆,盛入锅中。4、熬煮:用旺火将锅中...
把
米粉做得
好吃的秘诀是什么?
答:
浸泡和磨制:大米在制作米粉之前需要充分浸泡
,这样可以使米粒充分吸水膨胀,磨制时更容易变成细腻的米粉。浸泡时间通常在6小时以上,甚至可以达到12小时,以确保米粒彻底吸水。筛选和晾晒:磨好的米浆需要经过筛选,去除较大的颗粒和杂质,保证米粉的细腻度。筛选后的米浆通常会被晾晒或烘干,以去除多余的水分...
米粉
不柔软是什么原因?
答:
米粉
不柔软的原因应该是米粉本身之上就是比较坚硬的,因为米就是稍微比卖会稍微硬一点的
把
米粉做得
好吃的秘诀是什么?
答:
浸泡时间:大米在磨成浆之前需要充分浸泡,这样可以使大米充分吸水膨胀,更容易磨成细腻的浆。浸泡时间一般需要在8小时以上,或者可以采用浸泡一夜的方式。水温也会影响浸泡效果,温水可以加速大米的吸水过程。磨浆和过滤:将浸泡
好的大米磨
成浆时,要注意
磨得
越细腻越好,这样制作出的
米粉
口感才会更加滑爽...
米粉怎么
炒才会又香又滑
答:
以适量的温开水冲泡或者煮熟后,经充分搅拌呈润滑的糊状。次米粉则为块状,稍有结块,以温水煮熟后凝固成团。质量
好的米粉
应是
大米
的白色,均匀一致。有米粉的香味,无其他气味;次米粉则略黄,不均匀,有米粉外的其他气味如香精味等。好的米粉来源于有保证的品牌,尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的...
炒
米粉
,粉丝总是
粘
锅不
顺滑
还成坨,哪里做错了?
答:
首先:我们要知道粉丝一般都是用绿豆淀粉,红薯淀粉制作而成的,大家都知道淀粉一般都是起到黏固的作用的,有时候教大家做菜的时候,都会用到淀粉勾芡,也是起到收汁的效果,因为淀粉都比较黏,所以制作成粉丝也是一样的黏,在制作的时候稍微不注意就会粘在一起!无论是什么样的粉丝粉条都是一样的性质...
制作
米粉
的方法有哪些?
如何做
比较好吃?
答:
蒸制:将
磨好的
米浆倒入事先准备好的平底盘或者布上,用蒸锅蒸熟。蒸制过程中要注意控制火候,通常需要20分钟左右。晾凉:将蒸好的米浆取出,放置在通风处自然冷却,待其凝固成型。切割:将冷却后的米浆切成条状,即成为
米粉
。机械制作法:浸泡:与传统方法相同,首先将
大米
清洗干净后浸泡。磨浆:使用...
怎样做
出来
的米粉
条比较柔软
答:
米粉
质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。米粉品种众多,可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异,一般为:
大米
— 淘洗 — 浸泡 —
磨
浆 — 蒸粉...
肠粉
怎么
才能不
粘
盘
答:
肠粉不粘又
滑
的做法:1、对水量应根据
大米粉
的吸水情况灵活掌握。2、大米粉应该用水磨粉,这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。3、屉布应该用白棉布,防止粉子漏掉。4、控制好蒸制的时间,对不同配料的肠粉会有不同的蒸制时间,但是要避免肠粉蒸制过熟的情况。5、在把肠粉米浆浇在蒸盘之前可以在蒸盘...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
大米粉怎么磨成粉
在家怎样磨大米粉
冲冲糕米粉怎么磨
如丝般顺滑
顺滑
丝般顺滑
柔软顺滑
顺滑是什么意思是什么
怎么让假发顺滑