44问答网
所有问题
当前搜索:
米粉的高汤做法及配方
米粉
汤料
配方
,
答:
将米粉加在牛骨高汤 材料:牛脊柱1200克、牛腱1块、葱1根、姜1块、水32碗(熬3小时所得汤汁约16碗)作法
:牛脊柱、牛腱放入滚水中氽烫3分钟,捞起、洗净,放入锅内,并加入其它材料,用小火熬煮即可。猪骨高汤 材料:肩胛骨1800克、猪头骨2块、五花肉1200克、葱1根、姜1块、水32碗(熬3小时...
桂林
米粉
,的那汤是
怎么做
的,有哪些
配料
答:
桂林
米粉
分2种 卤菜和汤菜 卤菜不放汤 你说的汤菜其实是卤水加汤 汤其实就是一般的骨头汤
米粉
汤底
的做法
答:
1、原料:
米粉
葱、姜、料酒、香油、盐、青菜、鸡精、鸡汤 丸子、猪肝、鸡肉、鸡胗、石头 2、
做法
:1)将丸子切成薄片,青菜洗净,猪肝、鸡肉、鸡胗切成片;2)坐沙锅点火,倒入鸡汤,加盐、鸡精、葱、姜煮开;3)再坐锅点火,倒油待油热后将石头放入锅内加热,将加热后的石头放入锅;4)加入猪肝...
哪位高手知道
米粉高汤配料
?
答:
制作:
1、猪头骨、牛骨洗净,入沸水中大火氽10分钟,捞出放入不锈钢桶中,加清水15千克大火烧开,小火煮5小时
,过滤留汤。2、锅内放入色拉油,烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟,捞出香料,用纱布包起成香料包...
桂林
米粉高汤怎么做
?
答:
步骤 1.瘦肉剁成肉末后加盐,生抽,淀粉拌均匀放置一边备用。2.桂林
米粉
在水内泡制一晚上备用。3.锅内热油放少许蒜米爆香后倒入肉末翻炒。4.肉末炒到变白后加入一勺郫县豆瓣酱翻炒。5.加入了郫县豆瓣酱的肉末炒熟后盛出备用。6.锅内倒入适量开水,然后加入两袋浓醇
高汤
。7.待水开后放入沥干水分...
邵阳
米粉
汤料
配方做法
?
答:
邵阳
米粉
汤料
的配方及做法
如下:材料:猪骨头适量 猪肉适量 麻油适量 猪油适量 盐适量 味精适量 鸡精适量 辣椒油适量
高汤
适量 做法:将猪骨头和猪肉放入沸水中焯水,捞出冲洗干净。锅中加入清水,放入焯好水的猪骨头和猪肉,大火烧开后转小火慢慢熬制,直到汤变得浓白。将汤中的骨头和猪肉捞出,加入...
开
米粉
店
高汤
的熬制
答:
三、汤水
制作方法
:以100斤清水为例用10斤猪筒骨,2两老姜,两斤黄豆(黄豆能使汤水更加浓白鲜美),用大火烧开小火煲12小时即可。四、锅烧脆皮肉制法:用带皮猪槽头肉刮洗去毛(大的要切成两半,大约8厘米长宽的块),锅中加入清水放入槽头肉,水一定要盖过肉,用中火煮透,用筷子轻轻串就可以串通...
桂林
米粉
汤料
配方
答:
各种
米粉
汤料制作
配方
大全 一、桂林米粉汤料配制 桂林米粉地卤水香料选用 l、芳香料:八角,桂皮、丁香,香叶、香草、排香(盘香)、小茴香、香果、槟榔片 注意:(1)购买香料时宜购新鲜香味末挥发地香料:(2)丁香又分为公丁香和母丁香,应购买相对小一些的公丁香:2.辣香料:干辣椒、白胡椒、花椒:3、苦香料...
米粉高汤的熬制方法米粉高汤
怎样熬制
答:
加2-3叶姜片,葱结和2勺料酒。开大火将水烧开,再次撇去浮沫。改中小火,加2勺白醋,保证熬煮过程轻微沸腾的状态,时间上2.5-3个小时,看到汤汁发白,即可关火,加1勺食盐调味增鲜,将猪骨渣子捞起,汤汁冷却后冷藏,如果想吃
米粉
或者汤面,随时可以用作底料。一道原味猪骨
高汤
就做好了。
米粉
汤底
的做法
答:
需要:米粉101克、
高汤
500克、盐1勺、大白菜2片、小葱2根 1、首先,准备好高汤,可以任选一种汤。2、然后,将米粉洗净备用。3、然后,将大白菜和葱也洗净。4、然后,高汤煮开,加入
米粉和
大白菜白色的部分。5、然后,将大白菜叶子和葱切成小段。6、然后、将锅里米粉和白菜头煮开至米粉变软。7...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
岑溪石磨米粉汤底配方
岑溪石磨米粉酱料配方视频
正宗湖南米粉汤料配方窍门
米粉店大骨高汤配方
带汤米粉的家常做法
米粉汤底调味配方
汤米粉的做法
早餐店米粉汤底做法
米粉高汤的香料配比