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米糕发酵失败怎么处理
米糕发酵
发不起来
怎么办
答:
3、加无铝泡打粉:因为泡打粉是快速发酵物
,所以在米糕发不起来的时候可以取约1克的泡打粉和入米粉团,再次揉和发酵。如果采取以上方法还是无法发酵的话,那么就建议重新和一次面算了。三、米糕发酵发过了有酒味怎么办米糕如果发酵发过了,那么蒸除了会有酸酒味,这是因为发酵过头,酵母菌进行了无氧呼吸...
米浆
发酵
不起来
如何处理
答:
米浆发酵发不起来的话,
可以加入白酒、白糖和酵母或无铝泡打粉来帮助发酵
。一般来说,米糕发酵的时间与温度有关,常温下发酵大约1-2个小时左右,夏季天气炎热的时候可以适当缩短发酵时间。米糕的发酵时间没有固定要求,可以根据经验判断,通常用手按压没有回弹的话,就说明发酵好了;另外还可以看膨胀大小,...
米糕
为什么发不起来 米糕发不起
怎么
补救
答:
1、加入白酒:直接在米粉面团中加入两汤匙白酒
,再将整个米粉面团揉匀。2、加糖和酵母:直接在米粉中加入0.5克酵母和1汤匙白糖,再次将整条米粉揉匀。3、
添加无铝泡打粉
:因为泡打粉是一种快速发酵的产品。所以当米糕没有发起来的时候,可以取1克左右的泡打粉和米粉面团,再次揉面发酵。当然,最重要的...
酒酿
米糕发酵
不起来什么原因
答:
这个很可能就是气温比较低的吧,
建议你放在比较暖和的地方打开空调,温度高一些自然就会发酵了
。
为什么大
米糕发酵
总发不起来
答:
上面说的都不对,纯米面是发不起来的 ,
你加三分之一白面就好了,还要加点泡打粉
。原因是米面粘性太高了 ,加点白面和泡打粉起龙骨作用。
为什么大
米糕发酵
总发不起来
答:
所以若大
米糕发酵
时间稍长便会出现酸味。若要想做出酸味极低或不带酸味的大米糕,可在米浆磨好后,在常温下只放置15分钟,然后再放置在8℃的冰箱里1个半时,然后常温再放置20-30分钟即可,这样低温发酵的方法,既可以抑止酵母菌过快过量的生长,又可防止大米中的营养物不被过多的消耗,而且大米的清香仍能...
米糕
是非常好吃的一种糕点,但是为什么我蒸的总是糊糊的?
答:
为什么
米糕
蒸了半天还是糊状?可能是水太多或者
发酵失败
。做年糕用的酵母粉最好用温水稀释后加入米糊中。这样发酵效果会特别明显。另外,蒸年糕的时候,全程都要开着炉子。锅盖不要半开,以免冷空气进入锅内,影响其蓬松状态。如果不用纸杯,可以用铝合金锅代替。蒸的时候提前在底部涂一层食用油,这样蒸...
米糕
蒸了半天还是糊糊,是水放多了还是
发酵失败
?
答:
避免浪费。至于
米糕
的具体制作步骤,首先要将大米浸泡后研磨成米浆,然后加入面粉、糖、酵母粉和鸡蛋,搅拌均匀,形成类似酸奶的粘稠面糊。倒入纸杯中,加入枸杞装饰,然后在适当温度下
发酵
。蒸制时,应在面糊膨胀两倍后,以中火蒸25-30分钟。记住,温度和发酵时间的控制是确保米糕蓬松的关键。
糯米粉可以制作哪些美食?如果糯米粉
发酵
发酸了
如何
补救?
答:
油炸丸子,还有汤圆,以及一些可以煮的肉汤丸子,都是很好吃的,所以,发酸的糯米粉,就是加入肉类煮就是可以很好吃的。
蒸出的纯大米发糕塌陷了是什么原因?
答:
所以大家在蒸
米糕
的时候,一定要加入适量的
发酵
粉,并且放在37度左右的温度进行发酵,这样成功率会大大提升。二、温度的把握有一些人在加入发酵粉之后没有注意温度的把握,这样也会是发酵粉,没有完全的得到发酵。从生物学的意义角度来讲,酵母菌的发酵温度大约在37和38度之间。所以如果在冬天蒸大米糕的...
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