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粉条放锅里就碎了是怎么回事
粉条
下
锅
断条
是什么
原因
答:
因为粉条质量不好
,不是纯土豆粉做的。用烧开的白水煮粉条是鉴定粉条质量的最简便的方法,一般的粉条煮到三至五分钟就已经煮熟透了,如果超过这个时间,一般质量的粉条就会煮断条或是融化了,好的粉条耐煮,有韧性。
粉条
一碰
就碎里面
加
了什么
答:
这种也是真粉条,
多半是粉条本身质量不好,制作的淀粉比较差,或者制作过程中煮粉时间长,导致筋力减退
,所以吃着也不会很筋道。不过煮粉条不能太久,太久的话也是会煮碎、煮烂的,太容易断的就说明质量不好。粉丝在煮沸之前需要先浸泡,然后再煮沸,并且需要先在沸水中煮15-30分钟,然后才能食用。
粉条
用水一煮者,
碎了是怎么回事
答:
纯红薯粉 在煮的时候 如果不用外力 它自己不会断碎的
如果一煮就碎 应该是粉条的问题 不过因红薯粉的吸水性较好 煮的越长 它会膨胀
煮久了 就不那么顺滑好吃了 且筷子一夹会断 再煮久粉条越来越浓了 一般来说 我自己简单的试验 如果粉泡软后再煮 2分钟左右就可以好了(炒也是差...
我做的
粉条为什么
一煮就化了没有韧性,不劲道口感也不好,请大师们相告...
答:
你好,
你的配料结构有问题
,可以调整淀粉结构,同时加点食用盐、筋力源等。现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉、凉粉等淀粉制品不允许使用明矾了,也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等,更不能添加硼砂等非食用物质,否则,属于超范围滥用食品添加剂,是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为! &...
红薯
粉条怎么
一煮就断啊!
答:
纯红薯粉条一煮就断可能是在生产过程煮粉时间长筋力减退,也可能是淀粉质量差造成的
。红薯粉条也叫红薯粉丝、粉皮,有着将近400年的食用历史,主要的制作原材料是红薯,可以和许多食品搭配。红薯粉条有着多种食用方法,清香可口,是一种很随和的食品,可以做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴。红薯粉条...
为什么
有些人煮的粉干是
碎碎
的,不是成条的?
答:
从你的描述来看,我觉得有的人煮的粉是
碎碎
的,并且不是成条的,最大的可能原因是在煮的过程
中
搅拌太多。还有个重要的原因是煮的时间太久了,煮
碎了
。所以我们再煮这些粉的时候一定不能经常搅拌,另外也不能煮的时间太长,会导致粉变面了,
就会碎
掉。
一煮就烂的
粉条是
好的吗
答:
1、一煮就烂的粉条并不一定就是好的,一下
锅就
煮烂
碎掉
,多半是粉条本身有问题,可能是制作粉条淀粉比较差的缘故,这种粉条吃起来也不够劲道,一般情况下比较好的
粉条是
先
放到
水中浸泡,泡开后再放到水中煮的,煮熟之后不会轻易断裂,十分有嚼劲。2、想红薯粉条之类的,不容易煮软,需在沸水中煮15...
买来的
粉条
煮过就化
了是
假的吗,对身体有害吗
答:
买的粉条煮过就化了可能是煮的时间太长了造成的,下次在煮的时候缩短点时间试试,煮过之后不化的粉条吃进去才是对身体有害的,不化的
粉条都是
加了胶的。
粉条
一煮就断是真的假的粉条一煮就断
怎么回事
答:
2、还有一种就是加了明胶的红薯粉条,咬起来更有弹性而且延展性更强,如果你买的红薯
粉条是
这种类型,千万不要吃,这样红薯粉条多吃了容易导致我们肠胃不消化,对我们身体危害特别大。3、另外就是一般纯手工制作的红薯粉条可以煮时间很久,而且还能经得起大火煮,如果是假劣的红薯粉条把它
放入
大火中煮不...
...有弹性,不易拉断。晾干放一夜,第二天
放锅里
稍微一煮,用筷子一夹就...
答:
你好,做无矾粉条、粉丝、粉皮等淀粉制品是一项技术转型,不仅是筋力源替代明矾的问题,需要各厂根据实际情况调整淀粉结构、改变生产工艺,改变食用方法,还涉及到产品包装、储存等。无矾土豆粉条不能长时间水煮,只能将
粉条放入
开水烫一下,就可以调味食用。
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