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红烧瘦肉块怎么做才不柴
怎样做红烧
肉
瘦肉不
会
柴
答:
1.点击查看大图 材料备好。2.点击查看大图 凉水下锅将五花肉、香叶、八角、草果、姜片放入。3.点击查看大图 煮至五花肉八成熟,用筷子插入不会流血水即可。4.点击查看大图 捞出五花肉,放凉后刮去肉皮上杂质和细毛,切块(2cm宽)。5.点击查看大图 炒锅内放入少量油,加入冰糖。6.点击查看大图 大火...
红烧
肉
瘦肉柴
的原因 教你学会做美味又
不柴
的红烧肉
答:
1、
红烧
肉,
瘦肉
部分很
柴
和烹饪时煮过火和没有用水炖煮有关,鲜嫩红烧肉做法如下:2、准备材料:五花肉、冰糖、干辣椒、桂皮、八角、香片、蒜瓣、姜片、小葱、盐。3、五花肉切块备用。4、锅中倒油,大火烧至七成热。5、放入五花肉,大火炸至变色。6、锅中倒油,加入冰糖,小火炒糖色,放入五花肉,...
红烧
肉忌加什么调料?记住3不放3窍门,肥而不腻,
瘦肉
都入口即化
答:
肉块加入水红烧时,切记水要一次性管够,中途不要加水,不要频繁揭盖,始终让锅内的水蒸汽保持饱和状态
,才能保证让肉块一直湿润。如果没有注意这一步,非常难做出入口即化的红烧肉。炖肉时的火候要小,正所谓“千滚豆腐万滚鱼”,放在红烧肉上同样合适。这里的“滚”是小火慢炖,保持沸腾又不溢的...
瘦肉怎么做不柴
答:
有几种方式:1:在切好的肉中加水和淀粉拌合使用
;2:在切好的肉中打入鸡蛋拌合使用;3:多放点油,,油温不能过高,小火炒制,入锅时间不能过长,刚刚发白就全熟了。上述是指炒菜的做法,
如果是炖制,可加点醋,小火煮3小时以上
,这样做出来的瘦肉都很可口,又不柴。
红烧
肉是很常见的家常菜,那么红烧肉
怎么做
能够让
瘦肉
部分
不柴
?
答:
等到猪皮处置好之后,把猪皮放入大碗中,用刀刮去残留的猪毛,接着再处置一遍,然后给它清洗干净。把猪肉放在案板上,给它切成大小形状相同的正方形的肉粒,尽量切得大块一些,这样吃起来的口感才会饱满,切好之后放在碗中备用。二、制作
红烧
肉下面就是正式做了,先准备各种调料放在碗中备用,然后炒糖色,...
红烧
肉
瘦肉不柴
的关键
答:
红烧
肉
瘦肉不柴
的关键是干的山楂片。炖煮红烧肉的时候,每次放入3-5粒干的山楂片在红烧肉的锅里,一起炖煮,炖出的红烧肉不仅不柴,而且又软又糯,肉质还很香滑。红烧肉瘦肉不柴的关键 红烧肉其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间...
红烧
肉
瘦肉怎么做不柴
答:
做红烧
肉一定要用猪的五花肉。如果里面有一部分
瘦肉
,量也不要太大。制作的时候,要和五花肉一起来焖,让瘦肉也吸收一部分肥肉的油脂,
这样做
就会
不柴
。味道香浓。
红烧
肉
瘦肉柴
的原因
答:
红烧
肉焯水完成开始烹饪以后,加凉水入锅是瘦肉口感发柴的主要原因,开始炖肉之前应该开水入锅,会让肥肉不腻、
瘦肉不柴
;另外,水量过多导致收汁时间过长,也会让瘦肉部分的口感发柴。红烧肉做法:1、五花肉洗净切小块,冷水下锅焯水,开锅后撇去浮沫;2、用筷子逐块夹起捞到过滤盆里控净水,焯肉的...
怎样
制作出来的
红烧
肉可以让
瘦肉不柴
?
答:
红烧
肉是用五花肉制作的,每一个地区的做法全是不一样的,有的地区是用酱油上色,有的地区是糖色着色,还有些是用红曲米着色,无论是什么地方的,要想做出瘦而
不柴
,肥实而不腻口,糖色最好是采用老冰糖,炒糖色能使五花肉白里透红光泽度。凉锅添加少量食用油和少量老冰糖,炮制老冰糖彻底融化颜色...
如何
烧制
瘦肉不
硬的
红烧
肉?
答:
①煎炒过的肉,焖煮的时候要加热水,用凉水肉就会
柴
。②焖煮的时候开水可多加点,加少了肉会硬。③煎炒加入白酒,
瘦肉不
会柴,很好吃。④加入鹌鹑蛋可以增加天然的蛋白做鲜味。⑤焖煮过程中要开小火,火大了肉也会硬,最后收汁时再开大火。⑥焖肉时加点白糖肉更容易烂,盐不要放的太早,快出锅时...
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