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红烧肉的瘦肉做出来比较柴
红烧肉
炖
柴
了怎么补救
答:
清洗,切片,肉不必切得很小.切完后,凉水浸入,放一杯米酒。浸十五分钟上下就可以
。(那样能够去鲜血和腥味儿)。水需一次放好,不必锅糊了,我们要找一个大铁锅,把肉再洗一遍后放进,水没肉,高起2寸以上。点火灾,水里放米酒,放醋(在煮肉时,加少量醋可使之易熟易烂,添香)。水开后,...
红烧肉瘦肉柴
的原因 教你学会做美味又不
柴的红烧肉
答:
1、红烧肉,
瘦肉部分很柴和烹饪时煮过火和没有用水炖煮有关
,鲜嫩红烧肉做法如下:2、准备材料:五花肉、冰糖、干辣椒、桂皮、八角、香片、蒜瓣、姜片、小葱、盐。3、五花肉切块备用。4、锅中倒油,大火烧至七成热。5、放入五花肉,大火炸至变色。6、锅中倒油,加入冰糖,小火炒糖色,放入五花肉,...
自制的
红烧肉
又硬又
柴
是什么原因?
答:
自制的红烧肉又硬又柴可能有以下几个原因:选材不当:红烧肉的原料一般是五花肉
,如果选择的肉质过于瘦肉或者筋膜过多,烹饪出来的肉就会比较硬。另外,肉的新鲜程度也会影响口感,新鲜的肉质地较为嫩滑,不新鲜的肉则容易变得硬柴。切块过大:红烧肉的烹饪时间较长,如果将肉切成大块,热量传递到肉内部...
炖
红烧肉的
时候,为什么吃起来会发
柴
呢?
答:
做
红烧肉
最好选带皮的五花。然后就是在焯水的时候,撇去浮沫和肉里面的残留物。烧好水之后捞出备用的时候一定不要过凉水,过凉水会导致肉质再次收缩,这样就会引起发硬。还有就是选
肉的
时候一定要肥瘦相间,这样的话足够的脂肪才能保证肉不发
柴
不发硬。还有就是在做之前最好在锅里煸炒一下,把...
做的红烧肉
又老又
柴
怎么办?记住哪几步,吃起来让人欲罢不能呢?_百度知...
答:
做
红烧肉的
情况下,我们应该的关键的原料便是五花肉,要是没有搞好得话,五花肉不仅尤其油腻,并且里边猪
瘦肉
的口味还尤其
柴
,还会塞到牙缝里。因此做五花肉,并不是简单把它弄熟就行了,在烹调的情况下还需要对肉下一些时间。那样大家究竟该怎么做好这道红烧肉呢?我们一般在餐厅里边品尝到的,全是...
红烧肉
不发
柴
的窍门是什么?
答:
不能不做吧?所以,不同肥瘦比的
红烧肉
,要采取不一样的做法。一个核心要求,肉不能
柴
。怎么做到不柴,除了第一部分说到的、不要腌、焯水、上色、小火煮之外,肥肉比例大的,上色时要尽可能多出油,多的油控
出来
。
瘦肉
比例大的,要添加足够的猪油,确保封住肉块水分。这样就可以
做出
你想要的红烧...
红烧肉瘦肉柴
的原因
答:
红烧肉瘦肉柴
的原因有五花肉焯水时完全煮熟、加凉水炖肉和炖肉水量过多等。正确做法是:冷水下锅焯肉,大火烧开而后改成小火煮10分钟,加热至肉五成熟时关火;红烧肉焯水完成开始烹饪以后,加适量开水炖肉。1、五花肉焯水时完全煮熟 很多人做五花肉时,会将肉焯至全熟再烹调,这种做法会导致瘦肉口感发柴...
红烧肉的瘦肉
怎么炖才不
柴
?
答:
汤汁浓稠。注意时间:瘦肉的炖煮时间不宜过长,一般1-2小时即可,根据肉块大小和个人口感喜好调整。压力锅加速:如果想要缩短炖煮时间,可以使用压力锅来炖煮瘦肉,压力锅可以在较短的时间内使肉质变软。通过以上步骤,你可以炖出既入味又不
柴的红烧瘦肉
。总之,耐心和细心是炖制美味
红烧肉的
关键。
在炖
瘦肉
的时候肉变得特别
柴
特别干,这是怎么回事?
答:
在炖肉的过程中,有时候我们会用
比较
小的锅,所以就会炖到差不多了,就加一部分水,这样子的做法是不对的,容易导致肉紧缩而变
柴
变干。炖
瘦肉
的时候最好一次性加够水,而且最好在加水的时候加的就是废水,而不是加冷水,因为冷水会在短时间内刺激猪肉,导致猪肉里面的滑嫩感消失。最好是准备一个...
红烧肉瘦肉
怎么做不
柴
答:
做
红烧肉
一定要用猪的五花肉。如果里面有一部分
瘦肉
,量也不要太大。
制作
的时候,要和五花肉一起来焖,让瘦肉也吸收一部分肥肉的油脂,这样做就会不
柴
。味道香浓。
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